燉牛肉是很有營養的吃法,燉牛肉的做法最經典的4種做法,牛肉燉出來最好吃!

牛肉是很有營養的吃法,牛肉本身就比較難熟,而慢慢的燉牛肉則能吧牛肉燉的更加的鮮美,那麼大家知道燉牛肉的做法嗎?怎麼燉牛肉比較好吃呢?下面韻媽就為大家介紹一下經典燉牛肉的做法吧。

蘿蔔燉牛肉

材料:白蘿蔔,牛肉(瘦)

做法

1. 將蘿蔔、牛肉分別洗凈,均切成2厘米見方的塊,分別入沸水中略焯,撈出;

2. 鍋內加油燒熱,放大蔥段、姜塊、八角炸香,加入鮮湯、料酒、牛肉塊,燉至熟爛。

3.再放入蘿蔔塊,燒開,撇去浮沫。

4.待蘿蔔塊熟爛,加入精鹽、醬油、味精,揀出蔥、姜、八角不要;

5.再撇去浮抹,出鍋盛入湯碗內即成

清燉牛肉

材料:牛腩,大料,大蔥,姜,蒜,調料:料酒,生抽,鹽。

做法

1、牛腩塊放入水中,焯至變色,撈出洗去浮沫。

2、蔥切段、姜切片。

3、焯好的牛肉移入砂鍋中,放入蔥、姜、大料。

4、倒入料酒、生抽,加足夠量的水,大火煮沸后,轉小火燉1個小時。

5、燉至湯汁剩下一點就可以了。

小訣竅:

1、牛肉要事先焯水,再洗去浮沫。

2、燉牛肉的水要一次加夠,中途盡量不要再加水,如果確實需要加水,也要加開水。

3、喜歡肉色深一些的,可以加老抽。

西紅柿燉牛肉

食材用料:牛肉 ,西紅柿,凍豆腐,香菜,蔥 ,姜,八角,丁香,五香粉,白鬍椒粉,醬油,美極鮮,鹽,花生油,白砂糖 ,白酒

做法:

1.牛肉洗凈切塊。

2.西紅柿放入熱水中燙一下。

3.把皮去掉。

4.將西紅柿切成小丁。

5.蔥切段,姜切片。

6.熱鍋下油,放入牛肉塊。

7.翻炒一分鐘至出油。

8.再放上蔥姜。

9.翻炒兩分鐘炒出香味。

10.再放入西紅柿。

11.翻炒至西紅柿出湯。

12.放入醬油和美極鮮。

13.加入白酒。

14.再加上八角,丁香,五香粉,白鬍椒粉翻炒炒勻。

15.蓋蓋小火燉50分鐘。

16.再放入凍豆腐炒勻。

17.蓋蓋再燉15分鐘加鹽調一下鹹淡,關火。

18.盛盤,撒少許香菜末即可。

材料:牛腩、胡蘿蔔、洋蔥、蘑菇、芹菜、大蒜、番茄醬、麵粉、干紅葡萄酒、香葉、胡椒粉、百里香、鹽、橄欖油。

做法:

1、牛腩洗凈切成3cm見方的大塊,洋蔥切大塊,蘑菇洗凈對半切開,胡蘿蔔去皮切滾刀塊,芹菜洗凈切小段,大蒜去皮切片;

2、鍋中倒入沒過牛肉的清水,大火煮開後轉中火煮2-3分鐘,煮出血水后撈出沖洗乾淨;

3、鍋燒熱倒入油,放入洋蔥塊和蒜片炒香,放入蘑菇翻炒一下,放入麵粉炒勻;

4、倒入焯好的牛肉,放入番茄醬,紅酒,炒勻后倒入清水沒過牛肉,放入香葉、胡椒粉、百里香,大火燒開后加蓋轉小火慢燉1個半小時;

5、最後放入胡蘿蔔和芹菜,再繼續燉煮半個小時,至牛肉軟爛,湯汁收濃就可以了。最後加鹽調味即可。

小訣竅:

1、沒有番茄醬可用一兩個新鮮番茄代替。

2、紅酒買普通的干紅葡萄酒就可以了,最好不要用那種帶甜味的葡萄酒。

3、除了牛腩還可以用牛肉、牛尾、牛排來燉湯。

4、這道菜搭配米飯和麵條佐餐都是很好的選擇。

5、可以根據喜好放土豆進去燉煮也很好吃,還可以增加湯汁的粘稠,如果不喜歡濃稠湯汁可以不放麵粉。

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