檸檬是一種「多功能的食物」,提神醒腦、祛除臭味是我們最常用的「功能」,其實檸檬配搭其它食物一起有很好的食療功效!

檸檬是一種「多功能的食物」,提神醒腦、祛除臭味是我們最常用的「功能」,其實檸檬配搭其它食物一起有很好的食療功效,下面一起來詳細了解檸檬吧。

味酸甘、性平,入肝、胃經;有化痰止咳,生津,健脾的功效;主治支氣管炎、百日咳、維生素C缺乏症、中暑煩渴、食欲不振、懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣等。

預防心血管疾病

檸檬富含維生素C和維生素P,能增強血管彈性和韌性,可預防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。近年來國外研究還發現,青檸檬中含有一種近似胰島素的成分,可以使異常的血糖值降低。

清熱化痰

檸檬也能袪痰。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強。夏季天氣濕熱,如果飲食上不加以注意,人體的內濕和自然氣候的外濕相互感應,濕濁鬱積日久就可生痰。因此,夏季痰多,咽喉不適時,將檸檬汁加溫水和少量食鹽,可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。

止吐果

兩廣地區中醫著述《粵語》記載:「檸檬,宜母子,味極酸,孕婦肝虛嗜之,故曰宜母。當熟時,人家競買,以多藏而經歲久為尚,汁可代醋。」就是說,懷孕婦女可以放置一些檸檬在床邊,早上起來嗅一嗅,有消除晨吐的效應。

生津解暑開胃

別看檸檬食之味酸、微苦,不能像其他水果一樣生吃鮮食,但檸檬果皮富含芳香揮發成分,可以生津解暑,開胃醒脾。夏季暑濕較重,很多人神疲乏力,長時間工作或學習之後往往胃口不佳,喝一杯檸檬泡水,清新酸爽的味道讓人精神一振,更可以打開胃口。

在西餐中多用檸檬作海鮮的調味,除去腥味異味,東南亞菜則用它來直接烹煮,以突顯其酸甜的食味。我國南方人愛吃的烤鴨、燒鵝中,也少不了檸檬這一調味品。

增加胃腸蠕動

檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃腸蠕動,檸檬在西方人日常生活中,經常被用來製作冷盤冷盤及腌食等;

抗菌消炎

檸檬富含維生素C,對人體發揮的作用猶如天然抗生素,具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效,平時可多喝熱檸檬水來保養身體。

緩衰老抑制色素沉著

祖國醫學認為,檸檬性溫、味苦、無毒,具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、止痛等功能。現代營養學研究也發現,檸檬中含有維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養成分,還含有豐富的有機酸、檸檬酸,檸檬是高度鹼性食品,具有很強的抗氧化作用,對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效。

檸檬的養生吃法

1.蜂蜜檸檬茶開胃止渴。

用新鮮帶皮檸檬榨汁,與茶汁一起沖泡飲用,可作為治療夏季暑熱煩渴的保健飲品。

2.蜂蜜檸檬水緩解感冒咽喉不適。

感冒初起時,用檸檬一個,帶皮切片,加少量蜜糖沖水飲,可以紓緩喉痛、減少喉嚨干癢不適。新鮮檸檬去皮搗爛,泡開水當茶喝,可治咽喉炎。

3.檸檬馬蹄湯預防心血管病。

用新鮮檸檬1個帶皮切片,馬蹄(荸薺)5個削皮,共同煮湯,每日飲用1次。中老年朋友經常飲用,可以預防高血壓,對心肌梗死患者改善癥狀有益處。

4.檸檬甘蔗水解酒清熱。

用新鮮帶皮檸檬60克,新鮮甘蔗250克,切碎略搗,絞汁后徐徐服用。用於飲酒過度,積熱傷津,心煩口渴。

檸檬食療方精選

1、鮮檸檬肉絞汁,用小火煎煮成膏狀,冷卻后加入白糖粉將膏汁吸干,裝瓶備用。每次服用10克,用開水沖服,每日兩次,可治熱病傷津口渴,中暑嘔惡,以及先兆流產腹痛,胎漏下血等症。

2、檸檬露:一公斤涼開水,加入檸檬酸0.35克,食鹽2克,白糖100克,複合維生素B溶液10毫升,食用香精0.2毫升,混合攪勻並蓋好,貯存於冰箱內隨時食用,是夏季良好的清涼飲料。

3、治暑熱煩渴、胃熱口渴:檸檬150克絞汁飲。或與甘蔗同用。每日2-3次。

4、治高血壓、咽痛口乾:檸檬1個,馬蹄10隻,水煎服,每日1次。

5、治口乾消渴、妊娠食少、嘔吐:鮮檸檬500克去皮、核,切塊後放在砂鍋中加白糖250克腌漬1天,待糖浸透,以文火熬至汁液耗干,待冷拌入白糖少許,裝瓶備用。

6、治痰熱咳嗽:檸檬100克,桔梗12克,胖大海10枚,甘草9克,水煎服,每日1-3次。

7、糖漬檸檬:鮮檸檬500克,去皮核切塊,用白糖250克浸漬一日,用小火煎熬至水分將干時停火冷卻,再加入白糖適量,裝瓶備用。有生津止渴,開胃,安胎作用。經常食用,可治食欲不振,口乾消渴,以及妊娠食少,嘔惡等症。

檸檬水的藥用價值

1、檸檬水中含有大量檸檬酸鹽,能夠抑制鈣鹽結晶,從而阻止腎結石形成,甚至可以使部分慢性腎結石患者的結石減少、變少。美國泌尿學會年會上公布的研究成果也表明,常喝含檸檬汁的飲料可提高尿中的檸檬酸酯水平,該化學物質能預防尿中的礦物質在腎內形成結晶體即腎結石。

2、喝檸檬水還可以防治心血管疾病。檸檬水能緩解鈣離子促使血液凝固的作用,可以預防和輔助治療高血壓和心肌梗死;

3、檸檬含有豐富的維生素C,具有抗菌、提高免疫力、協助骨膠原生成等多種功效,經常喝檸檬水,可以補充維生素C。感冒時一天喝上500至1000毫升的檸檬水,可以減輕流鼻涕,感冒散得也快。感冒初起時,不妨用檸檬加蜜糖沖水飲,可以緩解咽喉痛、減少喉嚨乾等不適。

4、除了抗菌及提升免疫力,還有開胃消食、生津止渴及解暑的功效。更鮮為人知的是,檸檬也能祛痰,且祛痰功效比橙和柑橘還要強。將檸檬汁加溫開水和鹽,飲之可將喉嚨里積聚的濃痰順利咳出。

檸檬水的做法

將檸檬切成薄薄的片泡在水中,浸泡時最好選用溫開水,這樣有利於更多地保存檸檬中的營養物質。當然也可以在喝紅茶、飲料時放入檸檬片。

檸檬水泡得濃點好?

檸檬泡水一定要淡,一大片帶皮檸檬泡一紮水,能倒3~4小杯。這樣的檸檬水沒有很濃的酸味,不加糖或蜂蜜即可飲用,所含能量幾乎可以忽略不計。

檸檬一定要帶皮,切片一定要薄,因為皮的部分含類黃酮更高,比檸檬果肉更值得泡,檸檬精油也主要在皮裡面;薄切則是因為檸檬皮中的香氣成分容易泡出來。檸檬皮,包括其他柑橘皮,都含有一些苦味的類黃酮物質,比如橙皮甙、柚皮甙之類,但它們也都是有益成分。有一點淡淡的苦味,和酸味配合,天熱時喝了之後更有解渴的感覺。

檸檬的挑選方法

1、觀形狀

整體形狀比較圓的是會沒那麼酸,但是汁會多一點;而比較尖的就會比較酸,但是汁會少一點。

2、試手感

比較結實的,比較硬的就是比較酸的,而較軟的就會沒那麼酸,但是千萬別買軟綿綿的,軟綿綿的就是很不新鮮的了。

3、看顏色

新鮮的檸檬色澤是很鮮艷的,鮮黃色的,而且色澤會很均勻,不會黃綠分佈,皮是發亮的,頂部的那個結是綠色的,就是那個原來與樹上連接的地方,摘下來后一般都會留下一個綠色的小頂部,就像橙子的頂部有一個象疙瘩的東西,如果是褐色的就證明這個檸檬是不新鮮的了。

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