超簡單的炒蛋只要加「這個」,好吃到媽媽都說很棒,她白炒了十幾年的蛋了!要學起來!

超簡單的炒蛋只要加「這個」,立刻好吃到媽媽都說白炒了十幾年的蛋!


快點記下來!

 

一顆雞蛋就能變化出各種不同方式的料理,煮蛋、煎蛋、蒸蛋等等對於愛吃雞蛋的人來說簡直就是好吃到快哭了。雖然雞蛋有高成分的膽固醇,不過據研究所示,人體的營養可以靠適量的蛋白質來補充幫助的,這也是為什麼健身的朋友都會吃雞蛋的蛋白。只要一些小撇步或者技巧就能讓雞蛋料理的美味升級,如果你也愛吃炒蛋,就一定要看看這篇文章的料理竅門。


▼炒蛋作為許多家庭中的家常料理,都會出現不同版本的炒蛋。但是都免不了要做打蛋這個步驟,所以為了避免炒出的雞蛋失去應有的口感和彈性,必須注意打蛋的方式。除了加水時必須用冷水,還可以加牛奶,為了不讓蛋汁起泡最好是輕輕地攪拌會比用力地翻攪更好。

 

 


▼入鍋時,和打蛋時的注意事項相同,靜靜等待蛋汁煮開,如果中間有氣泡冒出,用餐具輕輕戳破即可,把裡面的空氣除去,炒出來的蛋就能非常滑嫩、入口即化。不必一直翻炒,只需要沿著蛋液邊緣輕輕往中間推動,待它慢慢變成固態,就能炒出大家都愛的滑嫩炒蛋。


▼也有另外一種說法,就是要在起鍋前加醋,可以達到提味的效果。如果你喜歡不同的風味,可以添加少量的幾滴啤酒或米酒,增加口感外,還能讓賣相變得很好。

 

雞蛋料理的方式非常多樣化,不論單獨做成荷包蛋、炒蛋,或是在早餐時夾入吐司麵包中,都是非常健康的。如果家裡有小朋友,媽媽們也可以變化出雞蛋不同的煮法讓孩子們不再偏食,裡面富含健腦益智的的DHA和卵磷脂對人體都很好。動動你們的手指,把這個簡單又好吃的小撇步分享出去讓大家知道吧!



via:toutiao.

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