超簡單的炒蛋只要加「這個」，好吃到媽媽都說很棒，她白炒了十幾年的蛋了！要學起來！

超簡單的炒蛋只要加「這個」，立刻好吃到媽媽都說白炒了十幾年的蛋！

快點記下來！

 

一顆雞蛋就能變化出各種不同方式的料理，煮蛋、煎蛋、蒸蛋等等對於愛吃雞蛋的人來說簡直就是好吃到快哭了。雖然雞蛋有高成分的膽固醇，不過據研究所示，人體的營養可以靠適量的蛋白質來補充幫助的，這也是為什麼健身的朋友都會吃雞蛋的蛋白。只要一些小撇步或者技巧就能讓雞蛋料理的美味升級，如果你也愛吃炒蛋，就一定要看看這篇文章的料理竅門。

▼炒蛋作為許多家庭中的家常料理，都會出現不同版本的炒蛋。但是都免不了要做打蛋這個步驟，所以為了避免炒出的雞蛋失去應有的口感和彈性，必須注意打蛋的方式。除了加水時必須用冷水，還可以加牛奶，為了不讓蛋汁起泡最好是輕輕地攪拌會比用力地翻攪更好。

 

 

▼入鍋時，和打蛋時的注意事項相同，靜靜等待蛋汁煮開，如果中間有氣泡冒出，用餐具輕輕戳破即可，把裡面的空氣除去，炒出來的蛋就能非常滑嫩、入口即化。不必一直翻炒，只需要沿著蛋液邊緣輕輕往中間推動，待它慢慢變成固態，就能炒出大家都愛的滑嫩炒蛋。

▼也有另外一種說法，就是要在起鍋前加醋，可以達到提味的效果。如果你喜歡不同的風味，可以添加少量的幾滴啤酒或米酒，增加口感外，還能讓賣相變得很好。

 

雞蛋料理的方式非常多樣化，不論單獨做成荷包蛋、炒蛋，或是在早餐時夾入吐司麵包中，都是非常健康的。如果家裡有小朋友，媽媽們也可以變化出雞蛋不同的煮法讓孩子們不再偏食，裡面富含健腦益智的的DHA和卵磷脂對人體都很好。動動你們的手指，把這個簡單又好吃的小撇步分享出去讓大家知道吧！

via：toutiao.