告訴你一個煎魚不掉皮的簡單方法,好吃停不了,美味吃起來!我在家也會經常燒魚吃哦!

每次去婆婆家,婆婆都會燒她的拿手菜,紅燒魚。婆婆說,農村和城裡沒有辦法比,但是吃食都是很健康的,池塘裡面都是野生的魚,地裡面都是自己種的菜,也沒有打農藥,也沒有怎麼施化肥,都是健康的很。所以每次回婆婆家她都會燒我們愛吃的紅燒魚,這不她就把好吃的燒魚方法告訴我了。我在家也會經常燒魚吃哦!

吃魚好,特別是孩子要多吃,健腦促發育增強體質。俗話說愛吃魚的孩子都很聰明呢!所以今天我們也來燒魚吃,燒的是鯿魚。

鯿魚的食用價值: 鯿魚具有補虛,益脾,養血,祛風,健胃之功效,可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。 適用人群:一般人都可食用,適宜貧血,體虛,營養不良,不思飲食之人食用。 紅燒鯿魚~~

【紅燒鯿魚】做法:

1、新鮮鯿魚去除內臟,弄乾凈魚鱗, 在魚身上劃上幾個痕子,方便魚入味。在菜市場買的時候鯿魚有紅色和黑色之分,建議買黑色的,黑鯿魚的肉吃起來更好吃呢!準備燒魚的食材:生薑、蒜子、干辣椒。

2、告訴您煎魚不掉皮的小竅門,請一定收好哈!每次煎魚百試不爽呀! 熱鍋冷油,放一點鹽在油裡面,攪拌均勻,把油搖晃到鍋周圍,直到魚能覆蓋的地方哈!

3、把魚身上的水分用廚房紙吸乾淨,有水的話會濺油吆! 然後把魚輕輕的放在鍋裡面,開中小火。中小火一直在煎魚,煎好了一面翻過來煎另一面。 魚的兩面都煎好了,然後倒入沒過魚身的開水。

4、添加佐料:蒜子、生薑、干辣椒、鹽、老抽、生抽、料酒、醋、白糖。大火煮開魚湯,蓋上鍋蓋小火燜煮30分鐘,中間注意觀察一下魚的湯汁,不要燒乾了吆!

5、當鍋裡面還有一點湯汁的時候就可以了,大火收汁,裝盤撒點香蔥即可。

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