超好吃的一道菜，做法簡單又色香味俱全！沒想到一上桌就被搶光了，再來兩盤還不夠！！
吃多了家常飯菜，偶爾嘗試一下新鮮花樣兒會讓生活更美好哦！就像經常吃炒麵炒粉或者疙瘩湯的朋友，完全可以嘗試一下「炒麵疙瘩」，可能你第一次聽到這個名字會很驚訝，但是當你嘗試吃過一次后，你會感謝第一個發明這道美食的人！
好吃到爆的炒疙瘩，再來兩盤也不夠啊！超詳細做法分享給愛吃的你們~
1、65g溫水慢慢倒入125g麵粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌成棉絮狀，揉成麵糰，醒15—20分鐘。
2、醒面的空閑時間就可以處理食材了，甘藍切成細絲條備用，胡蘿蔔和黃瓜分別切成小丁、洋蔥切成末備用。
3、瘦肉切成小丁，滴1—2滴醬油，撒一小勺澱粉，用手抓勻腌制一會。
4、麵糰擀成大約半厘米厚的麵皮。
5、用刀切成豎條狀，再用刀直接切成大小均勻的小塊，期間可以撒少許麵粉防止粘連。
6、鍋里燒熱水，水開后倒入面片煮熟，然後撈出放入冷水中過一遍。
7、鍋熱後放油，先放入洋蔥末翻炒至香，待洋蔥變透明，再放入肉末一同翻炒，倒入胡蘿蔔丁和甘藍絲翻炒2分鐘。
8、最後放入麵疙瘩一同翻炒。
9、出鍋前加少許鹽調味即可。
麵疙瘩有勁道的口感加上鮮肉蔬菜的香甜，好吃到爆啊！自從小編吃過一次后再也忘不掉這個味道了~
更多麵疙瘩的吃法往下看：
【泡菜炒馬鈴薯麵疙瘩】
1、馬鈴薯煮軟剝皮用叉子壓成泥狀，加入雞蛋及黑胡椒粉,鹽攪拌均勻，將一半麵粉倒入，搓揉成團狀，再慢慢加麵粉直到麵糰成形而且不黏手的程度；
2、麵糰搓成長條，感覺沾粘就馬上在桌上灑一些中筋粉，將長條麵糰切成一小塊一小塊並朔型；
3、利用叉子壓出紋路再稍卷一下，切好的麵糰需灑上些中筋麵粉避免沾粘；
4、小麵糰放入煮沸的水中煮到浮起即可撈出，備用；
5、鍋中添入奶油或橄欖油，以中火將麵疙瘩煎上色，取出備用(此部驟可省略)；
6、鍋底熱少許油，下蒜末、洋蔥絲、豬肉片煸炒，加入紅蘿蔔、木耳、麵疙瘩、高湯、調味料煨煮一下，最後加入泡菜及小黃瓜絲快速拌炒一下即可
【香草奶油南瓜麵疙瘩】
1、煮一鍋滾水，水中加一大匙鹽巴，將麵疙瘩入滾水煮五分鐘左右，等麵疙瘩浮起來，再煮1-2分鐘；
2、等麵疙瘩快煮好的同時，以中火熱煎鍋，放入奶油，等到奶油泡沫變小 顏色變棕，轉中小火爆香鼠尾草和蒜片；
3、將煮好的麵疙瘩撈到奶油煎鍋中，加入少許麵湯后拌炒，等到湯汁收干即可。
【五彩繽紛的可愛雙薯麵疙瘩】
1、紫薯、紅薯洗浄切塊，入鍋中蒸熟；火腿腸、黃瓜、胡蘿蔔、香菇、青椒切1CM大小的丁，蔥切小段，蒜切片；
2、將蒸熟的紅薯入食品料理機用加100ML水打成紅薯泥汁，兩種汁入碗中待用；
3、將100克麵粉入碗中，慢慢倒入紫薯泥汁用筷子攪拌成雪花狀；
4、用手揉成麵糰后靜置10分鐘左右；用同樣的方法揉好紅薯麵糰，靜置10分鐘左右；
5、將麵糰適當分割，用手揉圓麵糰，用麵杖擀成3MM左右厚麵皮，用五形星的蔬菜切扣壓麵皮，切割成小五星狀；
6、鍋中燒開半鍋水，下入麵疙瘩，疙瘩會沉鍋底，用筷子輕輕攪幾下以防粘鍋；
7、待全部飄在水面上，撈出待用；
8、鍋入油炒香蒜片，再入胡蘿蔔丁炒軟。再入香菇丁炒香；下入麵疙瘩和火腿、黃瓜和辣椒丁炒勻；
9、加入調味料翻炒片刻，最後加入雞精和蔥段炒勻即可。
嘗嘗這些新菜式吧，趕走生活的乏味！學著做起，跟小編一起天天吃好吃的吧~
