要想糖醋排骨不油膩，這步驟很重要，川菜糖醋排骨你不知道的秘密，歡迎分享！

「糖醋」算是中國各大菜系都擁有的一種口味。他最開始是它源於江蘇的無錫，而現在在江蘇、浙江、四川菜中也廣為流傳，而且常用於熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中非常有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它在選用新鮮豬子排作料，而且需要肉質鮮嫩，還有做起來成萊色澤紅亮油潤，吃起來口味香脆酸甜，而且頗受四川一帶食者的歡迎。

1、先準備豬肋排、蔥、姜、醬油、醋、白糖、料酒

2、排骨洗凈瀝水，斬成小塊乖待用

3、排骨放入鍋中，大火隔水蒸30分鐘。

4、將1勺料酒然後2勺醬油 3勺糖 4勺醋少許蒸排骨的湯汁調成味等哈用

5、鍋置火上適量油燒熱，倒入排骨小火煸炒待排骨表面呈淡淡的金黃色即可拿出

6、另起鍋將況好的味汁倒入鍋中，倒入排骨沒過即可

7、然後大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味，等到湯沒有了，開火收就可以了，等到出鍋的時候在放醋就炒哈，就可以了。

8、起鍋后，排骨碼入盤在放點芝麻

看起來是不是特別美味啊！要想糖醋排骨不油膩，這步驟很重要，川菜糖醋排骨你不知道的秘密