它被譽為「綠色金子」!預防冠心病,通腸胃、補骨鈣、護心腦,功效多到你吃驚!最不像豆,營養卻是豆中之王!



黃豆、綠豆、紅豆、豌豆、扁豆、豇豆、蠶豆......各式各樣的豆類,經常出現在我們的餐桌上,是大眾喜愛的一款美食。今天,要給大家介紹的是一種最不像豆的「豆中之王」——龍豆。



龍豆,又名羅漢豆,是21世紀的健康食品。它在蔬菜中屬於長相較為奇怪的,乍一看,與秋葵相似,但是它的邊緣又有鋸齒形。


龍豆其實是一種草藥,是熱帶植物九龍藤的種子,它的嫩莢和嫩葉主要用做蔬菜,種子和地下塊根主要作為糧食,因為其入葯對於冠心病、動脈硬化、不孕、習慣性流產、口腔炎症、眼疾等疾病都有良好的功效,因此又被稱為「奇迹植物」。


補充營養



雖然外表長得最不像豆,但是龍豆的營養價值卻遠高於其它豆類。龍豆被譽為「綠色金子」,它所含的維生素E、胡蘿素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分遠遠超過其它蔬菜,是補血、補鈣、補充營養的絕佳選擇,它能滿足人體所需的大量營養物質。


經常食用龍豆還能輔助治療多種疾病,是蔬菜之佳品。


促進骨骼發育



鈣是骨骼發育的基本要素,它能直接影響人體神經與肌肉的活動,對於發育期間的兒童,缺鈣會影響孩子的身高,而對於老年人而言,缺鈣則可能引起骨質疏鬆等病。龍豆中富含鈣,可以幫助鈣吸收。並且龍豆中富含鋅,可以促進人體的生長發育,增強人的免疫力,促進傷口的癒合。


預防心腦血管疾病



心腦血管疾病是威脅中老年身體健康的主要疾病之一,也是中老年朋友最害怕的疾病之一。專家介紹,龍豆入葯可以降血壓,輔助治療冠心病、動脈硬化、腦血管硬化等心腦血管疾病,是中老年朋友的福音,有這方面疾病的患者,不妨可以試試。


治不孕防流產



結婚生子是每個女人都必經的過程,而有些女人因為某些因素導致無法懷孕,或者習慣性流產,不能擁有屬於自己的孩子成為遺憾。對於這類婦女,不妨試試吃龍豆。龍豆中富含維生素E,可以提高生育能力,預防流產,改善血液循環。並且龍豆中富含蛋白質,可以維持鉀鈉平衡,消除水腫,也是孕婦的福音。


改善腸胃功能



腸胃功能不好導致我們沒有辦法隨心所欲的吃我們喜歡的東西,讓很多吃貨憂愁。龍豆中含有豐富的膳食纖維,可以幫助消化,排除體內多餘毒素,改善我們的腸胃功能。還可以幫助減肥哦。


注意

龍豆雖好,但要看合不合適


適宜人群:孕婦、氣虛體質者和陽虛體質者。

不宜人群:氣鬱體質者、濕熱體質者、痢疾患者和尿頻症患者。


龍豆的食用方法

1清炒龍豆 

做法:

1.龍豆切斜段,胡蘿蔔切片。
2.水中放一點鹽,開水后焯龍豆和胡蘿蔔,適時撈進涼水中。3.炒鍋放油,放入薑絲和蒜片炒香后倒入龍豆和胡蘿蔔翻炒。4.放入少許鹽翻炒一會兒關火,點幾粒味精翻炒均勻即可裝盤。
2紫甘藍炒龍豆 

做法:1.龍豆撕掉兩側筋絲,洗乾淨,切段待用。2.紫甘藍洗乾淨,切塊,倒少許白醋腌漬一會兒待用。3.鍋內倒入少許初榨橄欖油,放入龍豆煸香,放入樹子煸炒,加少許水,調中火略微煸炒。放鹽、蘑菇精,最後放紫甘藍略炒,勾一點點薄芡,出鍋裝盤即可。

龍豆挑選方法


龍豆根呈長圓柱形,略扁,有的微彎曲,長5至15厘米,直徑0.5至2厘米。表面灰褐色或黃褐色,有扭曲的縱皺及溝紋,可見橫裂的皮孔及鬚根痕。


質稍軟,久置后變硬,易折斷,斷面不平坦,皮部綠褐色或淡褐色,木部黃褐色,導管束常呈放射狀花紋。氣微香,味苦,微甜后微澀。以條粗,質軟,皮部綠褐色者為佳。



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