魚頭豆腐湯：原汁原味的濃白湯，鮮與嫩的完美結合！做法簡單，廚房小白也能做出來！

今天小編為大家帶來一鍋香濃的魚湯補一補。

跟餐廳里的魚頭湯一樣濃白，自己做是絕對無添加，而且步驟非常簡單。

周末要是有聚會，這道快手菜，既省事又有大廚范，首選哦~

濃白魚頭豆腐湯

很多餐館里濃白的湯頭都是加了調味料的，但今天這個是原汁原味的，非常香濃~廚房小白也可以輕易做出來哦。

食材：花鰱魚頭一個或者半個、嫩豆腐一盒、生薑數片、乾辣椒3個、料酒少許、糖一小勺、蔥花少許、鹹肉片數片或者火腿片放了更好吃（也可以不用~）

做法：魚肉魚尾洗乾淨，生薑切片，鹹肉切片，豆腐切成小塊。

熱鍋涼油，油七八成熱，放入生薑~

魚頭和生薑，魚頭煎一下。

魚頭翻身加入豆腐再一起煎一分鐘。

有鹹肉也可以加進來~

放入乾辣椒，少許料酒，放入雞湯或清水。

煮開后加上鍋蓋，大火熬煮8到10分鐘左右。

湯變奶白色后，打開蓋子，加入鹽調味，再煮一分鐘。

可以加點雞精，不過不加也很鮮了，看你喜歡。然後，撒上蔥花，就可以出鍋了！

不過奶白奶白的魚湯，可真是濃鮮～

奶白奶白的~

小編貼士：

製作要點是，魚煎好之後要大火熬煮才會出來這種奶白色。

這個做法真的沒什麼技術含量可言，很簡單哦，周末試一下吧~