原來雞蛋剛買回來是不能直接放冰箱里的，這麼多年都做錯了！
雞蛋大家都熟悉吧，我們基本每天都會吃，不僅營養豐富，還可以做很多美味佳肴。但是，關於雞蛋的一些做法，你真的知道嗎？
1.雞蛋擺放
很多人買回雞蛋后，就隨便放進冰箱，其實這樣亂放是不合適的，因為蛋黃比重輕於蛋白，容易讓蛋黃上浮，貼在蛋殼上。
正確的儲存方法：讓雞蛋大頭向上，小頭朝下，而且不能橫放哦~
2.敲雞蛋
打雞蛋液的時候，大家的習慣一般都是用碗的邊敲破雞蛋，但是這樣雞蛋殼很容易就掉進碗中，還得費勁用筷子把它夾出來......
正確的方法：在灶台上磕一下再打入碗中，就能避免這個問題哦~
3.煮雞蛋
有時候我們怕雞蛋煮不熟，會煮很長時間，其實並不是越長越好哦！時間太長會影響到雞蛋的蛋白質呢~
建議：煮雞蛋時水量沒過雞蛋；冷水下鍋，等水沸騰后五六分鐘就可以了
4.剝雞蛋
剝雞蛋有時候會發生粘連情況，好好的一個蛋最後剝的坑坑窪窪，好心情都給破壞了。其實你只需要把煮好的雞蛋，放入涼水中冷卻，就會非常好剝啦！
而平時我們剝雞蛋，一般速度大概是幾十秒，這裡再教大家一招快速剝雞蛋法，正常操作幾秒鐘就能剝好哦~
首先，輕敲一下雞蛋的中間部分，即雞蛋的「腰」，使雞蛋殼中間有較多裂痕。然後，用手把雞蛋輕輕的碾壓一周。此時雞蛋殼表面基本都碎了。這裡注意不能用力過猛，不然雞蛋也碎掉了。
再在最開始敲的位置，摳出一個小口。這裡要把殼連著蛋膜一起摳出來。接著就可以很輕鬆的，用手把雞蛋殼分兩邊掰開啦！剝完的雞蛋也十分完整光滑~
5.雞蛋的保質期
一般情況下，我們都是買散裝雞蛋，買少量的，吃完再買。可是你知道嗎？雞蛋也是有保質期的哦~
溫度在2~5度時：保質期40天
冬季室溫下：15天
夏季室溫下：10天
關於雞蛋的這些小知識，你都學會了嗎？希望對你的生活有幫助哦~
