速看！一杯豆漿引發的悲劇：喝了媽媽自製的豆漿，孩子不治身亡！

近日，有位媽媽就自己做豆漿給孩子喝，結果出事了！

早上孩子急著上學，小王就把剛「煮沸」的豆漿讓孩子喝完，又準備一杯讓孩子帶上喝。結果孩子在學校出現噁心、嘔吐、呼吸困難等癥狀。緊急送往醫院后因中毒情況較嚴重，孩子最後還是走了。

為了弄清楚孩子中毒的真相，家人請法醫協助調查，最後發現：導致孩子中毒的罪魁禍首，就是那杯「未煮熟」的豆漿！

為什麼喝了未煮熟的豆漿，會致命？

原來豆漿里含有一種危險成分，叫做「皂甙」。它會讓人中毒，從而產生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

此外，生豆漿里還含有抗胰蛋白酶，這種物質會降低胃液消化蛋白質的能力，只有加熱至100℃才能被破壞。由此可見，豆漿一定要真正煮沸才能喝。

注意：選擇自己在家研磨豆漿的，為了確保豆漿完全煮沸，可以將榨好的豆漿倒入鍋中，先用大火將其燒開，再轉小火繼續煮沸5分鐘方可飲用。

如何區分「真沸」和「假沸」？

豆漿的「假沸」是由豆漿中一種叫「皂素」的物質引起的。皂甙在高溫煮沸后就會被破壞，不會引起中毒。但是，當豆漿加熱到80℃到90℃時，皂甙會受熱膨脹，產生大量泡沫，如果此時誤認為豆漿已經沸騰而停止加熱，這樣的豆漿就含有大量的皂甙。

適量的皂甙具有抗衰老、抗疲勞功效，但皂甙同樣也是一種溶血劑，可以刺激胃腸粘膜，引起噁心、嘔吐、腹脹、頭暈等中毒癥狀，嚴重的可引起脫水和電解質紊亂，如若搶救不及時就會危及性命。豆漿中毒的潛伏期很短，一般為30分鐘至1小時，如果癥狀很輕，不需治療便可自愈，癥狀重的人或兒童就應及時到醫院治療。

喝豆漿有很多好處，但記得一定要煮沸了哦~