鐵棍山藥最簡單的做法，小朋友的大愛，火都不用開，幾秒鐘一盤菜！
鐵棍山藥上有像鐵鏽一樣的痕迹，故得名鐵棍山藥。鐵棍山藥是一味珍貴的中藥材，被歷代醫家所推崇，稱讚為長壽因子，葯食兼用的良藥佳肴。
味甘、性平、無毒、有健脾、補肺、固腎、益腦、益精養顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質刺激、調節代謝、增強免疫機能、促進生長、調節內分泌、調節心肺功能、興奮制血系統、調節神經系統。
鐵棍山藥又因為土質不同分為兩種：壚土鐵棍山藥、沙土鐵棍山藥。其中壚土鐵棍山藥因為地質堅瓷，黏性大，土質硬。所以它彎彎扭扭，雖然不是好看，但口感較好；沙土鐵棍山藥因種植在沙地里，土質鬆軟，口感面甜，營養價值同樣較高，成圓柱形，長60-80厘米，最長可達100厘米以上，直徑2.5厘米左右，表皮土褐色，密布細毛，有紫紅色不光澤斑。肉極細膩，白里透黃，質堅粉足，粘液質少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不煩膩。葯食兼用。壚土、沙土鐵棍山藥皮非常薄，尤其是煮熟后非常明顯。
【糖撒鐵棍山藥】
用料：
鐵棍山藥適量，白砂糖適量
步驟：
1，鐵棍山藥洗乾淨，削去外皮，切小段。去山藥皮的時候最好帶個手套，防止山藥內皮沾到皮膚奇癢不止。若不慎接觸到，用電吹風熱風對著吹幾分鐘可止癢
2，山藥擺入盤中，煮米飯的時候放入電飯煲一起蒸熟就可以了，連明火都不用開
3，飯煮好的同時山藥也好了，取出來，撒上白砂糖，鐵棍山藥面甜軟的口感加上白砂糖甜甜蜜蜜的顆粒感，小朋友特喜歡吃
