美味下飯的炒茄子，做法簡單又省油，全家人都說好吃！先存起來下次再試試！

聽很多人說，做茄子簡單，但是要做好吃很難，自己體驗了一下確實是這樣。在油不多的時候茄子不好吃，而且還容易變色，後面聽一些廚師的建議后，慢慢做了改善，發現這樣做，油剩了不少，味道也不錯，上桌后家人都搶著吃，有興趣的朋友可以回去試試！好吃方法請往下看！

食材：長茄子一個，青辣椒兩個，洋蔥一個，大蒜兩粒，蚝油，醬油，花生油

烹飪技巧：

1、茄子切成滾刀形狀，洋蔥先去皮再切絲，青辣椒斜切成段，大蒜剁碎備用。

2、茄子裝入盆中，倒上點鹽腌制一個5分鐘（腌一下就不會那麼吸油了哦~），出水後用手把水擠乾。

3、冷鍋倒入花生油，撒入蒜末爆香，再下茄子翻炒至八成熟，接著下洋蔥和青辣椒，介入一湯勺的蚝油，適量醬油和鹽炒勻起鍋。

4、一道簡單的茄子洋蔥就好了，吃起來不油膩，還很下飯。

小貼士：

1、茄子通過鹽腌制后不容易吸油，但是要注意腌制的時候不要撒太多的鹽，還有後續炒的時候也先嘗下在放。

2、可以不放洋蔥，大蒜可多放點，快起鍋時再放點番茄片，更好吃也好看。

好看又好吃的下飯菜，下次就試試吧~