紫薯營養價值高卻只會蒸熟？教你幾種「降壓減肥又高顏值」的「紫薯新做法」，你值得擁有！
紫薯和紅薯這一對「雙生子」都是軟糯香甜，健康美味，已經日漸成為大家最喜愛的食物之一，尤其是天氣微涼時，更是得寵。紫薯沒有紅薯那麼甜，澱粉少、蛋白質多、花青素含量高、微量元素也很豐富，可做菜肴、主食等等，跟廚娘學會花樣做紫薯，讓你每天都過得甜滋滋~
一、紫 薯 苦 瓜 圈
食材：紫薯、苦瓜1根、蜂蜜適量
步驟：
1、紫薯去皮切小塊，放保鮮袋裡，撒入一點水，高火微波爐轉3分鐘，用勺子按碎，淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥。
2、苦瓜洗凈去兩頭，中間切兩段，去瓤，開水焯一下，用涼水沖涼。
3、往苦瓜里填滿紫薯泥，壓緊實即可。
二、紫 薯 茶 巾
食材：紫薯300克、紅豆沙
步驟：
1、紫薯洗凈切片隔水蒸熟（大概需要15-20分鐘），去皮，碾碎成紫薯泥。
2、取一團紫薯泥，在保鮮膜上攤成圓片，放上搓圓的紅豆沙餡。
3、慢慢提起保鮮膜，讓紫薯把豆沙餡包住再絞緊，打開保鮮膜，一個茶巾就做好了
三、蜂 蜜 桂 花 紫 薯 凍
食材：紫薯粉30克、200ml清水、魚膠粉、蜂蜜、干桂花
步驟：
1、將紫薯粉和魚膠粉倒入鍋中衝去清水，攪拌至細膩無顆粒狀態。
2、開小火開始煮，邊煮邊攪拌，直到麵糊變得粘稠，開始冒小泡泡，關火。
3、待麵糊冷卻后裝入大碗中，入冰箱冷藏，24小時后取出切小塊（可用您喜歡的模具哦~），淋上蜂蜜，撒上干桂花即可。
四、紫 薯 芝 麻 餅
食材： 紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克
步驟：
1. 準備好全部食材備用
2. 紫薯洗凈，上蒸鍋蒸熟
3. 取出過涼水去皮
4. 將紫薯搗成泥，加適量白糖
5. 加適量牛奶，搗勻
6. 加適量糯米粉，搗勻
7. 揉成團
8. 揉成長條，切小段，小段揉勻揉圓，按扁至餅狀，兩面沾少許水，按入芝麻中，均勻沾上芝麻
9. 平底鍋倒少許植物油，放入餅坯，煎至兩面微黃熟透
10. 成品
小貼士：
1、紫薯保留皮蒸，可不流失營養素，怕去皮時燙手的話還是去皮再蒸吧；
2、牛奶要適度添加，只要紫薯泥不幹即可，不然紫薯泥太濕了可就揉不成團啦；
3、做餅坯時，邊緣紫薯泥可能會有鬆散情況，用大拇指和食指修圓就好。
五、紫 薯 椰 汁 西 米 露
食材：牛奶&椰汁1:1、西米150克、紫薯2個
步驟：
1、鍋里加水，水開後放入西米煮，大火煮開後轉中小火，一邊煮，一邊攪。煮至西米中間有個小白點時關火燜至完全透明狀；將紫薯去皮切片入蒸鍋蒸熟。
2、煮好的西米撈出過涼水(我用的是廚房裝的純凈水過涼)；蒸熟的紫薯切丁。
3、鍋洗凈，倒入椰汁和純牛奶，混合均勻，加熱至八十度后倒入杯中，把煮好的西米放入椰汁牛奶中，再放入紫薯丁即可。
六、酸 奶 紫 薯 泥
食材：紫薯、酸奶、煉奶、蜂蜜、乾果、巧克力
步驟：
1、紫薯洗凈放鍋里蒸10分鐘，去皮，切小塊。
2、紫薯里加煉奶和蜂蜜搗成泥。
3、乾果切碎，把碎乾果和葡萄乾放紫薯泥里攪拌均勻。
4、用模具整理出你喜歡的圖形，（我用的是一個心形的小碗，碗里事先放一塊保鮮膜再放紫薯泥，壓實，拿出來的時候提起保鮮膜就很容易脫模了，形狀還非常完整）。如果放冰箱冷藏一下口味更佳哦~
5、淋上酸奶即可。吃的時候撒上些巧克力碎裝飾一下，浪漫又好吃的一道甜品就可享用了。
小貼士：
1、我放了乾果碎和葡萄乾，吃的時候口感更豐富，沒有的可以省略。
2、因為紫薯比較乾，我放了煉奶和蜂蜜，就沒有放糖，感覺甜度正好。沒有煉奶的可以不放，可以加適量牛奶調整一下。
3、因為做蛋糕時剩下些白巧克力碎，吃的時候可以撒些在上面~
七、紫 薯 蘋 果 飲
食材：紫薯 150g、蘋果 100g、純凈水 180g、蜂蜜 10g
步驟：（這個比較簡單，就不具體上圖了~）
1、紫薯蒸熟放涼後去皮。
2、蘋果切塊。
3、紫薯和蘋果加入攪拌桶內，加入純凈水再加入蜂蜜。
4、啟動破壁機，選擇破壁蔬果鍵。
5、機器開始工作嚕。快結束時，超級細膩。
6、打好后倒入杯子中即可食用。
八、紫 薯 香 蕉 卷
食材：香蕉3根、吐司麵包3片、紫薯1個
步驟：
1、切去土司片4個邊
2、用擀麵杖將土司擀薄（太厚卷不起來）
3、將紫薯蒸熟，做成紫薯泥。然後再將紫薯泥（不想那麼麻煩的話，可以用紫薯醬代替哦~）均勻塗在土司上
4、將香蕉剝好切成土司寬度長，放在塗好紫薯醬的土司上捲成一個卷
5、卷好后切成段
6、擺盤即可食用
當然，在紫薯香蕉卷的表面上還可以淋一些巧克力（加熱後，巧克力會融化的）~
