飯店炒蛋特別好吃，原來大廚偷偷加了這一物！

原來炒蛋時加一物，炒出來的雞蛋就會顏色鮮黃、口感香滑細膩

一起來學學吧~

需要用到：鍋，碗，雞蛋，啤酒或米酒（白酒），醋

1.雞蛋打入碗中，用筷子慢慢攪拌，不能太大力，不然蛋液會起泡，失去原有的彈性。

2.加些冷水攪拌，再加點佐料攪勻下鍋，炒出來的雞蛋鬆軟可口。

3.或滴幾滴啤酒或米酒（白酒）攪勻，這樣炒出來的蛋不僅顏色鮮黃，吃起來更是鬆軟味香。

4.熱鍋下油，蛋液倒入鍋內，先不要急著攪動。當蛋液冒泡時，就用筷子把氣泡捅破，除去裡面的空氣，這樣炒出來的雞蛋細膩柔滑哦。

5.為了避免雞蛋鬆散，炒蛋時盡量少用鍋鏟翻炒雞蛋，只能用鍋鏟背後慢慢推動蛋液，未熟的便會流到鍋底，熟的就留在了表面。

6.在出鍋前加點醋，炒出來的雞蛋味道鮮美，吃起來香滑無比。

學會了嗎？是不是很簡單呢？