紅薯居然也會得「癌症」？快來看看長什麼樣！可別吃錯了！
都說吃紅薯可以抗癌，倒是沒聽過過紅薯也會得癌症。最近，某電視台一檔節目說，有一種得了癌症的紅薯千萬不能吃，吃了會中毒身亡。這讓很多人憂心忡忡。究竟什麼樣的紅薯是得了癌症的？到底還能不能吃呢？如何防止中毒？
植物會得「癌症」嗎？
視頻中說，得了癌症的紅薯吃了有害健康。不過，紅薯真的會得癌症嗎？會不會對人有害呢？
說到癌症，我們首先想到的是人和動物。動物和人患癌症常常是因為突變導致細胞失去內部控制無限制增長。而且，癌症往往死亡率高，很難治癒，就讓大家更加擔心。
實際上，在植物身上也會出現腫瘤，但通常都是通過感染引起的。比如，真菌、細菌、病毒和昆蟲的侵擾都能使植物患上癌症，例如橡樹長的腫瘤常常兼作幼蟲的窩。
不過，植物癌症對人類的危害遠遠沒有動物癌症那樣恐怖。
雖然植物也會癌症，但它們的癌症卻不易受到影響。比如蔬菜腫瘤不會轉移，這是因為植物細胞通常都有一層堅硬細胞壁能阻止癌細胞的轉移。即使植物細胞失去控制開始大量分裂，癌細胞也依舊停留在原來的位置，對植物的健康產生很小的影響。而且，植物腫瘤也不會傳染給人類。
所以，大家還是不要被癌症這兩個字眼給嚇著了。
視頻中稱，得了癌症的紅薯黑斑非常嚴重，這是真的嗎？
有黑斑的紅薯就是得了癌症？
視頻中說，得了癌症的紅薯有大量的黑斑，這讓很多人以為有黑斑的紅薯就是得了癌症的就不能吃。其實，這種判斷並不准確。
導致紅薯起黑斑的原因有很多種。最常見的就是黑斑病和黑痣病，這兩種病害都是因為真菌侵染而引起的，但是，他們都算不上癌症。實際上，目前也沒有紅薯得癌症的記錄。所以，紅薯其實並不會得癌症，有黑斑也不是紅薯得癌症的標誌。
有黑斑的紅薯死亡率高達16%？
有黑斑的紅薯到底能不能吃？
視頻中說這種有黑斑的紅薯不能吃，一旦食用會導致中毒，死亡率高達16%。有黑斑的紅薯到底能不能吃呢？
首先，16%的死亡率其實並不過。要知道，很多致病菌的危害導致的死亡率吧都比這個高。比如李斯特菌導致的死亡率就在50%以上。
不過，有黑斑的紅薯到底有多大危害呢？還得看導致黑斑的原因。
導致紅薯有黑斑的原因主要有兩種，分別是紅薯黑斑病（sweet potato Black rot）和紅薯黑痣病（sweet potato scurf）。它們有什麼區別呢？
紅薯黑痣病。
紅薯黑痣病（sweet potato scurf），又稱黑皮病，是由半知菌亞門（monilochaetes infuscans）引起的真菌病害。這種病害主要危害地下薯塊，而且形成的病斑也只有皮層有，不會深人組織內部，不妨礙食用和品質，無苦味。
也就是說，紅薯黑痣病隻影響紅薯的美觀，危害薯皮、不危害薯肉，且不含有毒物質，只要去皮就可以健康食用了。不過，我們需要擔心的黑斑病。
紅薯黑斑病
紅薯黑斑病（sweet potato Black rot），又稱黑疤病，是由長喙殼菌屬(Ceratocystis fimbriata) 侵染而引起的真菌病害，在紅薯的生長期和運輸儲存過程中都可能發生。紅薯受黑斑病菌的污染后，侵入薯肉，有苦味，會排出甘薯酮和甘薯酮醇等有毒物質，這兩種物質會造成肝毒和肺毒，所以不能吃。
最麻煩是是 ，紅薯黑斑病產生的毒素還耐高溫，即使加熱熟透也不會破壞。在日常生活中，因為吃了黑斑病紅薯中毒最多的就是飼養動物，包括牛羊等動物。
黑斑病最大的特點是，果肉內部也會變黑。而黑痣病不會侵染內部。
如何區分？
其實很簡單。
現在大家買的時候都會挑好看的、沒有黑斑的，有黑斑的一般也不會拿出來賣。
如果你買回家的時候紅薯是好的，放回家后一段時間就變黑、長黑斑了，是黑斑病的可能性就很大，就最好不要吃了。
這是一隻得了黑痣病的紅薯。
如何防止中毒？
預防黑斑病番薯中毒的方法主要有以下兩點：
第一，不要吃變質、發硬、味苦的番薯和霉變的番薯干。
第二，買回家的紅薯，如果吃不完，要將番薯表皮晒乾后低溫儲存；最好儘快吃完，不要放太久。如果放一段時間后，變黑了，就最好不要吃了。
總的來說，我們在吃紅薯的時候，如果遇到黑斑紅薯或是黑痣紅薯，不用談「黑」色變。一般來說，只要買回家時沒有黑斑，放一段時間後有黑斑了就最好不要吃；如果沒有就沒有問題。
