立春過後必吃的5道菜，便宜又營養，可惜大部分人不會做！
一、豆芽炒粉絲
原料：豆芽，粉絲，干辣椒，蔥姜蒜，蒜苗葉，生抽或老抽，糖，胡蘿蔔絲
先豆芽去皮凈，粉絲用水洗凈備用。
鍋內加入清水煮沸，放入豆芽去生味，八成熟撈出爽干，放粉絲入沸水中加熱六分熟，撈出倒入冷水中，順時攪動使之不結塊，撈出放入漏筐中爽干。
鍋內倒入油加熱，先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香，再放入蔥、豆芽炒，放入鹽、糖、生抽炒一分鐘，放入冷卻后粉絲（倒入前用筷子攪動下粉絲）噴水炒，炒5分鐘左右，放入胡蘿蔔絲、雞精翻炒一下，出鍋裝盤。
二、韭菜炒豆芽
原料：韭菜，豆芽，食用油，薑末，鹽，雞精
豆芽洗凈、韭菜洗凈切段。
鍋內熱油，爆香薑末，倒入豆芽快速翻至軟，放入韭菜翻炒1分鐘。
放少許的鹽和雞精，炒勻即可。
三、豆芽燜面
原料：麵條320克、黃豆芽300克、肉絲140克，糖3克、鹽4克、生抽醬油5克、黃酒10克、老抽醬油15克、蔥花30克、素油90克、生薑少許。
先將黃豆芽洗凈；再將肉洗凈，切絲，待用。
開油鍋，將肉絲倒入鍋中，加黃酒、生薑，煸炒一下。
等到肉變色之後，加入黃豆芽、老抽、生抽醬油、糖繼續翻炒。
隨後加入清水（蓋過食材），在豆芽上面撒上麵條（鋪開），蓋上鍋蓋燜燒，燜面的名稱由此而來。
燒到還有少許湯汁的時候就將麵條和豆芽菜上下翻炒，直至炒干、出香，撒上蔥花即可上盆食用。
四、豆芽炒蘑菇
原料：綠豆芽200克，干香菇四朵，食用油，鹽，蒜，味精，青椒，紅椒
綠豆芽擇去根須，放水裡沖洗乾淨並控干水分。
香菇泡發后切成片，青、紅椒切絲，蒜切碎備用。
炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜末炒香，放入香菇翻炒幾下。
加入豆芽和青紅椒絲翻炒。
調入鹽和少許的味精翻炒均勻即可起鍋裝盤。
五、醋溜豆芽
原料：綠豆芽，小蔥，花椒，白醋，糖，鹽
綠豆芽沸水裡焯一下，然後冷水沖涼瀝干。
熱鍋，冷油放花椒進去炸，出香味兒之後把花椒撈出來，放蔥白進去爆香。
豆芽倒進鍋里炒，變色后加糖，翻炒一下，差不多了就加適量的鹽，翻炒一下放白醋，然後再炒一下就可以關火。把蔥綠撒下去起鍋成盤。
