大魚大肉吃膩了？27款冷盤幫你解膩開胃，而且是0難度哦，趕緊試試吧！
涼拌皮蛋
圖文 |juju菊娜
每次做這道涼拌皮蛋，一上桌几乎哄搶一空，可見受歡迎程度。而且是0難度哦，趕緊試試吧！
原料：
皮蛋3個、紅甜椒少許、蒜3瓣、白芝麻適量、蔥少許、生抽1湯匙、香醋2/1湯匙、白糖少許
做法：
1、材料準備好
2、皮蛋洗凈，剝去外殼，刀沾點水將其切成小塊
3、淋上1湯匙生抽、1/2湯匙香醋、並撒上少許白糖
4、隨後將蔥、紅甜椒、蒜切丁
5、鍋里熱油，依次爆香蒜、紅甜椒和蔥
6、隨後淋在皮蛋上,撒上少許白芝麻就可以開吃啦
小竅門：
因為上火，不太能吃辣，所以用的紅甜椒，能吃辣的朋友的可以用小米椒、剁椒等，更有風味哦
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桂花胭脂藕
圖文 |斯佳麗WH
原料：
藕1節、花果茶10克、糖桂花適量、糖適量、鹽適量、白醋適量
做法：
1、將花果茶和少量的糖放入密封碗中；
2、用開水沖泡好備用；
3、藕切成片後放入鍋中焯水， 加入適量的鹽；
4、藕片斷生后撈出放入沖泡好的果茶中；
5、完全涼后（喜歡酸味的可以加入適量的白醋）， 蓋好密封蓋放入冰箱中冷藏三個小時以上；
6、再拿出來擺放好，
7、撈出幾粒花果茶粒和糖桂花撒在藕片表面；
8、這樣顏色漂亮又清涼開胃的「桂花胭脂藕」就完成了， 是不是很簡單呢？
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拌雞胗
圖文 |君夢深藍
原料：
新鮮雞胗500克、紅椒適量、姜適量、日本大多福萬能醋適量、鹽適量、蚝油適量、料酒適量、青椒適量、香蔥適量、韓國醬油適量、辣椒油適量、糖適量、香油適量
做法：
1、主料：新鮮雞胗500克配料：青椒、紅椒、香蔥、姜調料：韓國醬油、日本大多福萬能醋、辣椒油、鹽、糖、蚝油、香油、料酒
2、雞胗洗凈，鍋中加水，加入韓國醬油、薑片、香蔥、洗凈的雞胗，烹入料酒，燉煮30分鐘后自然放涼；
3、將煮好的雞胗切片，青椒、紅椒、香蔥改刀；
4、將各種材料置入一容器中，調入醬油；
5、再調入醋、辣椒油、鹽、糖、蚝油、香油；
6、充分拌勻后即可裝盤食用。
小竅門：
1、雞胗最好選用新鮮的，清洗時要把表面一層黃色的膜去掉；
2、燉煮時間不易過久，以免口感變老。
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涼拌辣椒黃瓜海蜇
圖文 |摩西膳坊GODOFMERCY
原料：
黃瓜1根、海蜇絲1袋、大蒜1個、鹽1勺、香麻油1勺、一品鮮少許、生抽1勺、紅辣椒2個、生薑1個、白綿糖1勺、油潑辣子1勺、味極鮮1勺、香醋1勺
做法：
1、新鮮的黃瓜1根。用鹽在洗凈的黃瓜皮外抹上一勺鹽，全部塗抹均勻。放置十分鐘殺菌消毒。黃瓜不削皮更加爽脆。
2、準備紅辣椒，洗凈紅辣椒，先不要去辣椒籽。撒進1勺鹽浸泡20分鐘。
3、準備袋裝的即開即吃的海蜇；打開海蜇的包裝，倒去浸泡海蜇的水。先將過長的海蜇改刀。用涼白開把改刀后的海蜇沖洗一遍備用。我沒有用袋裝海蜇里的調料，自己調配作料更加爽口。
4、大蒜1個洗凈剝皮，生薑削皮洗凈備用。
5、鹽浸過的黃瓜用涼白開沖洗乾淨。將殘留的農藥洗凈才能吃哦~砧板洗凈用開水淋一遍，將殺菌消毒后的黃瓜攔腰剝開。黃瓜切成長條備用。
6、切好的大蒜生薑撒在黃瓜、辣椒上。先放進一勺鹽。加入了鹽之後，黃瓜爽口清脆。肉厚的紅辣椒用鹽可以激發出稍稍的甜味。倒掉腌制出來的多餘水分。
7、先倒進1勺味極鮮。放入生抽適量。加進一品鮮少許。
8、一勺自製的油潑辣子全部倒進碗里。
9、一勺香麻油放進調料中。最後加入一勺白綿糖拌勻即可。
小竅門：
1、黃瓜表面要多清洗幾次；用鹽在洗凈的黃瓜皮外抹上一勺鹽，全部塗抹均勻。將殘留的農藥洗凈才能吃。
2、肉厚的紅辣椒激用鹽可以發出稍稍的甜味，微甜、微辣、微咸。
3、砧板洗凈用開水淋一遍。
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麻辣雞絲
圖文 |1粗茶淡飯1！
原料：
雞胸肉300g、香蔥3根、薑片3片、料酒適量、味極鮮2勺、香油2勺、花椒油半勺、辣椒油適量、醋小半勺、糖半勺、熟白芝麻適量、鹽1g
做法：
1、雞胸肉洗凈備用
2、佛水中放入雞胸肉、料酒、香蔥和薑片，蓋上蓋子中小火煮15分鐘
3、煮好后撈出放涼
4、用手撕成小細條
5、調料汁：小碗中放入味極鮮、香油、醋、糖、鹽、花椒油、辣椒油、熟白芝
6、將調料攪拌均勻
7、將調料汁澆到雞絲上，撒點香菜末，吃時拌勻即可，好看又好吃喲！
小竅門：
1、也可以選擇雞大腿來製作
2、沒有花椒油，可以用花椒粉
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酸辣涼拌茄子
圖文 |一食半刻
原料：
茄子2個、香菜2棵、小米椒2個、蒜瓣4個、鹽1勺、糖1勺、陳醋適量、生抽適量、油潑辣子2勺
做法：
1、茄子去皮
2、洗凈切塊
3、放入蒸鍋蒸20分鐘，，取出放涼，撕成條狀。
4、香菜、大蒜、小米椒切碎，撒在撕好的茄子上，然後加入鹽、糖、陳醋、生抽、辣椒油調製的醬汁即可。
