你做的炒馬鈴薯絲為什麼不好吃，原因是「少了這一步」，難怪不好吃！

雖說沒有學過廚師，但是對於做菜還是有些研究。我從12歲開始學做菜，到現在很多的家常菜都會做，對於做菜還是有些感悟的。我喜歡做菜，發自內心的喜歡，把簡單的食材做成一道道美食，那是一種享受，很有成就感。

今天來給大家介紹一道簡單的菜，酸辣土豆絲（土豆=馬鈴薯）。

選料很重要：選擇黃土豆（白土豆不好吃），蔥、薑，泡椒、干辣椒、香醋、鹽、植物油、雞粉

1、土豆切絲，刀工好的可以切的細一點，均勻一點。

2、泡椒剁碎，薑切碎，香蔥切成小段，乾辣椒也切小段（也可以不切）

3、然後放在清水裡泡10分鐘，中間換一次水，把土豆里的澱粉過濾掉，土豆絲吃起來才脆，不然會黏黏糊糊的。

4、起鍋加入植物油，燒至8成熱加入蔥、薑，乾辣椒爆香，然後加入土豆絲翻炒，要立即加入醋，泡椒，然後翻炒。

5、加入雞粉、鹽，翻炒幾下就可以了。不能炒的太久，不然就不好吃了。

6、出鍋，就可以盛出上桌了。

土豆絲的整個翻炒時間很短，大概3分鐘就搞定了，只要土豆絲變半透明一點就可以關火了，不能時間長。時間要把控，火候的掌握也很重要。

怎麼樣，這道簡單的菜肴--酸辣土豆絲，你學會了嗎？