雞腿別再紅燒了，這麼炒又嫩又香，大人小孩都搶著吃！

平時喜歡買些雞腿放在冰箱里屯著，雞腿肉炒蔬菜特別好吃，炒雞腿我有妙招，配什麼蔬菜都好吃，今天配了我最喜歡吃的馬鈴薯。雞腿外香里嫩，馬鈴薯焦香四溢，口感特別好，下面就和大家分享具體的做法。

食材：雞腿2個、馬鈴薯、青辣椒、紅辣椒、蒜瓣、胡椒粉、澱粉、生抽（顏色較淺的醬油，用以調味）、料酒

1、雞腿去骨，雞腿中間切一道沿著骨頭的地方剔下雞腿肉。

2、去好骨的雞腿肉，連皮一起切成小塊。

3、將切好的雞腿肉放入碗中，加入生抽、料酒、澱粉拌勻腌制15分鐘。

4、馬鈴薯削皮切成小塊，紅辣椒切絲，青辣椒切小段，蒜瓣切碎。

5、取平底鍋倒入油加熱，放入馬鈴薯煎至焦黃，盛入盤中。

6、平底鍋倒入少許油加熱，放入蒜爆香。倒入腌制好的雞腿肉炒至微黃。

7、放入煎好的馬鈴薯、紅辣椒、青辣椒翻炒均勻。

8、放入鹽倒入生抽撒入胡椒粉翻炒均勻即可出鍋。

簡單又好吃的雞腿炒馬鈴薯就做好了，雞腿肉含有很多膠質煎過之後特別香，雞腿腌制時加入了澱粉澱粉可以保護蛋白質，炒出來的雞腿就會特別嫩，放入生抽炒出來的雞腿也比較入味。

馬鈴薯先煎焦黃再回鍋與雞腿一起炒，可以使馬鈴薯焦香鮮軟口感更好，煎過的馬鈴薯外層焦黃更容易入味，馬鈴薯包裹住雞腿的鮮味特別好吃。

小貼士：關於配料一定要用蒜瓣，蒜瓣在油中爆香放入雞腿增加雞腿的風味，蒜香味的雞腿肉鮮香至極吃一口就會愛上它，不能吃辣椒的也可以不放，好吃的雞腿炒馬鈴薯快來試試吧！