春天濕氣重，胃口不好！教你手撕涼拌杏鮑菇的做法，這款涼拌素菜，鮮辣下飯，開胃解膩，刮油去脂，最適合春天吃！

手撕涼拌杏鮑菇的做法

春天到了，也該減肥啦 ，春天不減肥，夏天徒傷悲 但是吃貨的嘴不吃多難受，所以就要在吃的上面多下一點功夫啦，這款涼拌素菜但是吃起來卻有肉肉的味道的感覺， 所以你們懂得，至少過了嘴癮 。蘇州又要開始梅雨季節的，真心的不喜歡下雨 ，就好比今天來說還想著星期天出去晃蕩一下， 結果一下雨興緻就木有了， 晚上就乾脆在家寫菜譜了！

By 美姐姐的小資生活 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 杏鮑菇 三個

• 大蒜 2g

• 生薑 1g

• 小米辣 六個

• 生抽 半勺

• 蒸魚鼓油 四分之一勺

• 紅油辣子 一勺半

• 鹽 適量

• 蔥花 1g

做法步驟

1、杏鮑菇大家都不陌生吧，和五花肉一起燉紅燒肉 直接和胡蘿蔔一起炒 昨天去一家廣州餐廳點了一份和牛肉搭配的杏鮑菇 居然還真不錯，有肉的味道卻不膩

2、上鍋蒸熟，為了節約時間，所有的都一分為二 放入一個深口一點的盤子，具體時間我沒看 用筷子能捅穿就可以了

3、大蒜切沫

4、生薑一樣同上

5、喜歡吃辣的人切點小米辣，盡量斜著切，而且還不能切的太大塊 等下擺盤不好看

6、蒸熟的杏鮑菇塊稍微冷卻一下撕成小塊 不然會燙手哦， 說實話要撕成細細的均勻的絲兒還真不是一個省事兒的活兒啊 全部撕完腰酸背痛

7、全部撕好，記住要用手擠干水分哦

8、在放入一個大一點的容器內，加入適量生抽，蒸魚鼓油，芝麻香油，四分之一勺糖，少許雞粉拌勻

9、鍋里上入少許油加入切好的生薑大蒜沫

10、小米辣一起炒香，整個過程都要小火 其實不炒直接放也是可以的 但是個人覺得炒過的更香

11、倒入在拌好的大碗里

12、最後撒一點蔥花，稍微腌制至入味就可以裝盤啦

13、看似簡單的小菜沒有想到拌好之後口感這麼好 今天還想著不餓所以煮的米飯也不多 居然吃了一碗多一點 哈哈我也被自己驚到了

via：豆果美食