超簡單！平底鍋煎南乳叉燒！肉香酥軟，超好吃！快收藏起來吧！

食譜來自 Vicky Chen

食譜在此： 材料：偏瘦五花肉兩條（切薄身，去皮，每條分切三段，用叉在花肉上刺洞洞），鮮蒜片。

做法：花肉用一塊半南乳（加一大匙裡面的南乳汁）壓爛，三大匙糖，一大匙蠔油，半大匙醬油，蒜片腌一天。

備汁：蜜糖三大匙，麥芽糖一大匙，醬油一大匙，料酒一大匙拌勻。

不粘鍋里下一大匙油，把蒜片拿走，花肉條用手抹掉多餘的南乳，放下鍋里排好，用中小火加蓋，把花肉煎至八分熟（間中要兩邊翻煎），把鍋蓋拿走，開中火，把一半備汁倒入，不斷兩邊翻煎至上汁，再把其餘的備汁倒入，煎至花肉沾上濃郁的蜜汁即可，待冷切片。碟里漏下的汁淋在切片叉燒上。

P/S: 自己可以在煎汁上調試甜和鹹的比例。