豆腐就要這樣子做,既美味又營養,還不膩!一上桌就被搶光光,要多做一些!


今天要教大家的這道菜叫「糖醋脆皮豆腐」,做這道菜很多人喜歡用番茄醬,但用新鮮番茄做更新鮮~


煎脆了的豆腐皮裹著濃濃的糖醋醬汁,咬一口下去,嫩嫩的豆腐心爆裂口中,酸甜的醬汁刺激著你能馬上再吃上一口白米飯!

食 材:

長豆腐1塊,或者方豆腐2塊,番茄1個,蔥小半根,醋1瓷勺,白糖1調料勺,醬油1瓷勺,澱粉2調料勺,水半碗

調料平勺:調味罐配的小勺子平勺,約5g

瓷勺:家用的喝湯陶瓷勺平勺,約10-15ml

  

做 法:

豆腐切塊入鍋煎成這樣金黃的。圖片比較亮好像看不太出來,比圖片上再焦一點都行。

沒有什麼難度,就是煎豆腐的時候不要太著急,不然容易扯破。


取一小碗裝半碗水,加澱粉適量,醬油,醋,白糖,鹽,調成一碗水備用。

西紅柿去皮剁碎,越碎越好。

PS:西紅柿怎麼去皮?——划十字放滾燙的開水裡燙一下很容易剝皮。

煎豆腐的鍋里留油,加入剁碎的番茄熬成粘稠樣。然後加入剛才煎好的豆腐翻炒均勻。

倒入準備好的汁進去,不一定非要到完,根據豆腐量決定,但最好多汁一點。濃稠冒泡,收汁的差不多,豆腐也入味了,就可裝盤了!

撒蔥花,開吃吧!

小撇步:

  • 番茄切碎了口感會更好。

  • 建議用不粘鍋,特別是新手。

  • 豆腐下鍋煎的時候不要急著翻,等個6、7秒錶皮起焦了再撥動就好撥動了。

  • 豆腐在煎之前,盡量將表面的水份擦乾,可以有效避免煎的時候油花飛濺。

  • 糖與醋的比例,可以根據自己的口味調節,喜歡吃甜的多放糖,喜歡酸的多放醋或者番茄醬。



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