別只知道拿藕來煲湯，剁碎了加它一起下鍋炸，上桌大家直呼不夠吃！
我從小在南方長大，在我們老家當地沒有種植蓮藕，但是在市場上經常能買到的，從小都特別愛吃，最常見的吃飯就是涼拌著吃或者做煲湯，蓮藕不但好吃，還能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。營養分析1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
1、藕餅的家常做法，材料：藕，蔥，黑木耳，麵粉，肉末，雞蛋等。
削皮的藕;
2、黑木耳洗凈泡發。
2、將藕，黑木耳切成小塊后把蔥花和肉末放在一起。
3、然後加入適量麵粉，雞蛋兩枚，加入鹽，料酒，稍微加一點老抽拌勻。
4、拌勻成糊狀（如圖）
5、平底鍋預熱刷油，把拌好的藕用手拍成餅狀鋪在鍋底，小火慢煎至底部焦黃。
6、翻面繼續煎，一直用小火反覆的翻面煎制，確認熟透後起鍋就可以食用了。
一口咬下去焦脆一嘴的藕香，簡單好吃的做法教給你，如果您也喜歡的話，有空的時候不妨試試哦。
