幾個方便快捷的「家常小炒菜」，簡單快手好吃極了！趕時間必選，趕緊學起來吧！

【蒜蓉蒸金針菇】

食材：金針菇，蒜，色拉油，鹽，醬油，麻油，蔥花，糖

1、金針菇切掉老根洗乾凈，淋干水份后直接擺放在盤子中。

2、蒜蓉醬，蒜一頭，剝好后切成蒜末，別太碎，粗著點，有口感，更香。

3、炒鍋加入同等蒜末的油，燒熱后關火，下入蒜末，炒均勻，用是鍋子的餘溫爆香蒜末，加鹽和糖，以咸為主，糖只加一點點提鮮。

4、將蒜蓉醬直接淋在洗好的金針菇上蒸6-8分鐘后取出，金針菇會自然蒸出水份。

5、將汁水倒出，在汁水中加入醬油和糖，麻油，調好味道，再倒回金針菇盤子裡面，最後撒上蔥花。

【小炒菜花】　

食材：菜花，五花肉，青尖椒，朝天椒，薑，蒜，鹽，醬油，雞精，白糖

1、薑蒜切片、五花肉切簿片，青紅辣椒切小圈，菜花用小刀協助，撕成小朵。

2、鍋中先燒開水，放適量的鹽和油，再倒入菜花，煮軟后撈出瀝乾水備用。

3、鍋中放少許底油，放入五花肉翻炒至微焦出豬油。

4、放入薑、蒜、青紅辣椒圈翻炒香味，倒入菜花。

5、最後調入鹽、醬油、白糖、雞精，即可。

【家常辣椒炒肉】

食材：五花肉，青椒，薑片，油，鹽，老抽，生抽，料酒，鹽，味精或者雞精

1、把五花肉切薄片，辣椒切不規則形狀。

2、熱鍋，鍋里放少油，然後鍋里放入姜煸香，倒入五花肉，用小火煸至出油轉大火。

3、放入白酒去腥。接著放入些許生抽，一點點老抽，再放入辣椒、鹽、味精各少許翻炒均勻。

PS：老抽：顏色較深的醬油，用以調色；生抽：顏色較淺的醬油，用以調味。