煎荷包蛋時加兩勺這個，竟然這麼嫩滑，好吃極了！

不知道大家有沒有注意到，

不少早餐店在煎蛋的時候會加點水？

因為這樣煎蛋不僅不容易變焦變黑影響賣相，

而且味道更贊，十分鮮嫩好吃！

愛吃雞蛋的朋友可以自己在家試試

看是否真的有此神效哦!

家常煎蛋

1、首先我們用中火熱鍋，把鍋燒得滾燙，再放一些油，再灑些許鹽，撒鹽可以防止油花四濺

2、將雞蛋先打入碗內，不要直接打入鍋內

3、再將碗里的雞蛋置入熱鍋里，調成小火，以免雞蛋燒焦

4、此刻蛋黃還未熟。我們先撒上兩勺熱水水，再將鍋蓋蓋上，等待1分鐘，此時蛋清會有些凝固，再往雞蛋上撒兩勺熱水，並即刻蓋上鍋蓋。千萬別小瞧這兩勺開水，它會使我們雞蛋煎出的雞蛋外形完好，鮮嫩美味。

5、繼續用小火煎1-2分鐘，待蛋黃熟了，撒上各種調料，鮮嫩潤滑的雞蛋就可以起鍋了。

煎蛋、炒蛋、煮蛋、蒸蛋時

除了上面所述的用水方面的技巧，

還可以加點其他調料，味道也會更好哦！

小貼士：

炒雞蛋可以加料酒

炒蛋時加點料酒味道會更為鮮美，

與加溫水可以兩選一，

一般而言，2個雞蛋需加小半勺的料酒。