西葫蘆這麼切這麼炒，太夠味兒！醬香濃郁超下飯，下次換大鍋炒！

話說上次的生拌西葫蘆，受到很多朋友的喜歡。也有朋友不敢吃，留言問我如果是熟吃怎麼做。

其實熟吃西葫蘆的做法很多，素炒、葷炒、煎的、上漿炸的、包餃子、糊塌子……很多啦！

等到西葫蘆大量上市、價格更美麗的時候，我想天天吃西葫蘆也不再是什麼奢侈的事啦！到時我爭取多開發一些西葫蘆的美食，親們到時來捧場噢！

今天來道簡單的，不需要刀功，而且味道相當濃郁的。只因為加了一個常見的調味料，就能讓這盤西葫蘆鮮香脆嫩，而且一滴湯都不剩下！

來看吧！

【醬爆西葫蘆】

材料：西葫蘆一個，甜麵醬兩勺，鹽少許，清水少許，干紅辣椒3個，植物油適量，澱粉一小勺

製作過程：

1.西葫蘆洗凈；

2.去掉兩頭，縱切兩半，隨意切成滾刀塊；

3.甜麵醬擠一點到碗里，不要太多噢，有兩小勺差不離了；

4.根據口味加一點鹽，再用涼水調成稀糊糊狀，想要更鮮的味道，雞精味精什麼的可放入；干紅辣椒準備好，喜歡吃辣的，可以再多放幾個；

5.西葫蘆進開水鍋中焯一下，表皮變色即可撈出，過遍涼水，更脆嫩，不用擔心不熟噢，生的都能吃；

6.一小勺澱粉入碗中，加適量的涼水化開，我用的是野生葛粉，還能看到一些皮子，你用玉米澱粉也成；

7.平底鍋中倒少許欖蒂橄欖油，放別的油隨你喜歡；

欖蒂特級初榨橄欖油，希臘原裝進口，色澤金黃，氣味清香，可拌菜炒菜煮湯，煎炒炸烙皆可，耐高溫240-270度。常食橄欖油，對緩解心腦血管疾病有益處；更是孕媽和嬰幼兒的首選油，還可外用護膚。

8.將干紅辣椒一分兩半，小火煸炒出香味；

9.倒入甜麵醬湯，炒出泡泡來；

10. 將控干水的西葫蘆倒入鍋中一扒拉；

11. 再將澱粉水重新攪拌后，淋入鍋中，待冒泡后，醬汁全部裹在西葫蘆上，關火出鍋。

小貼士：

1.西葫蘆塊這麼處理后，汁水很多，口感很嫩；

2.倒入水澱粉勾芡，可以讓醬汁牢牢地掛在西葫蘆表面，非常有滋味；

3.雞精、味道隨自己的口味來放啦。