「馬鈴薯絲」不只能炒，這樣做好吃百倍，大人小孩都愛吃！

馬鈴薯被稱為「十全十美的食物」，它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能。馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，不僅富含蛋白質，而且維生素含量是所有的糧食作物裡面最全的，人體必需但自身不能合成的8種必須氨基酸它都有。

每個吃貨都有一道特別愛吃的馬鈴薯吃食，馬鈴薯泥、馬鈴薯絲、馬鈴薯餅、馬鈴薯片…...從主食到主菜、小菜、零食、宵夜…...而我最愛的就是「馬鈴薯絲餅」。

馬鈴薯餅的製作簡單方便還省時（而還有一點就是，每次做土豆絲餅是練習刀工的好機會），食材也很簡單，但簡單卻不失美味，吃時再蘸點自己喜歡的醬，那就更完美了。

-馬鈴薯絲餅-

用料：

主料：馬鈴薯300克

輔料：干澱粉20克、油30毫升、鹽3克、香菜1根、花椒粉3克

做法：

1.將馬鈴薯去皮洗凈，擦成粗細均勻的馬鈴薯絲。香菜洗凈切碎

2.擦好的馬鈴薯絲不用過水，直接裝入大碗中，撒入乾澱粉、鹽和花椒粉，用手抓勻。乾澱粉的量以能將馬鈴薯絲表面略保持乾燥為準（因為馬鈴薯絲會析出水分）

3.中火加熱平底不粘鍋，放入油，油熱后倒入適量馬鈴薯絲，控制厚度大約在兩三層馬鈴薯絲以內

4.用鏟子輕輕把馬鈴薯絲壓平、壓實，保持中小火慢焙，等馬鈴薯餅單面定型再翻面。把馬鈴薯餅兩面煎焙至金黃色，完全熟透，就可以出鍋啦

烹飪技巧

1.沒有擦子的話，也可以用刀來切馬鈴薯絲，但是注意一定要均勻。

2.出鍋的馬鈴薯絲餅可直接裝盤，也可以切成小塊裝盤，點綴香菜。