不會包粽子?教你一個小妙招,只需要「一個寶特瓶」,保證你包得皮不破、米不漏,又快又好看!
春節、端午節都是傳統節日,很多地方的人家都會在家包粽子,別有一番情趣。但也有很多人,特別是現在的年輕人,都不會這個手藝。今天就教大家一個簡單的小妙招,輕鬆在家包粽子。在家包粽子,食材更加放心,粽子本身的食材為糯米等。
1、今天分享給大家一種特別簡單的包法,不說它的製作過程,只談包法。
2、雖然包的不是很漂亮,但方法卻很實用,沒包過粽子的朋友也能一看就會。
3、您需要一個礦泉水空瓶,把它剪掉一半多一點,取上半部分。如圖。
4、把粽子葉從中間位置給它彎一下交疊,形成漏斗狀,如圖。
5、漏斗的底部不要留孔,否則會漏米。
6、把折好的粽葉放到礦泉水瓶里,稍稍整理一下,不要讓它變鬆散,防止漏米。
7、然後就可以往裡面放食材了。放什麼您說了算,或咸或甜。但是要記住,米不要放的過多過滿,否則煮時米會膨脹,會導致脹破和漏米。
8、裝好米后,取出來,把粽子葉的上半部分折下來,蓋住米,要緊一些以防漏米。
9、用線把它綁住。
10、再用剪刀把多餘的葉子剪掉,這樣更美觀些。您學會了嗎?
一起隨影片看看吧,真的好簡單的哦~
有興趣的朋友,可以試試以下的包法哦~
做前準備:
首先,當然是要確定好做什麼餡啦!一般可根據自己口味,分甜咸兩種,甜的常見有蜜棗、紅糖、八寶、紅豆、蓮子等,鹹的有醬肉、鴨蛋、火腿等,只要你敢想,什麼餡都可以試著做,至於好吃不好吃那就要看你調餡的水平嘍,哈哈~
然後,我們將準備好的粽葉(一般是葦葉)浸泡水中備用。小有提示:很多人認為粽葉越綠越艷越好,其實不然,越綠越艷的粽葉有可能是用顏料染成的,正常的粽葉應該是黃綠色略顯陳舊,有一種粽葉的香味而不是其他的怪味,如果煮完粽子之後,水是淡黃色,那就說明沒有問題。
同時,糯米(包括粽子里的豆類)至少要提前泡水2小時以上,這樣的粽子口感才更糯更美味。
製作手法:
終於到了小有放大招的時候啦!不必擔心粽子包不好,只要仔細領會小有編輯的秘訣,不管是圓的、扁的、四角的、錐形的......1分鐘就可輕鬆搞定它們。
長棕
特色:這種粽子多見廣西等地,一般用粽葉包裹,粽葉非常寬大,像芭蕉葉一般,這樣可以在其中放入豐富的餡心,之後用繩子捆綁,形狀雖然一般,但味道絕美。
包法:
1、將粽葉平放在桌子上,折起一個邊,用手壓實。
2、葉子兩端分別向中間折,用手壓實后,葉子呈長信封狀。
3、將糯米放入折好的粽葉當中。
4、將另外一邊向下折,完全將糯米包裹住。
5、用線繩將粽子捆綁結實即可。
南方四角棕
特色:南方四角棕主要是以鹹味粽為最大的特色,餡料相當豐富可以是腌肉、蛋黃、乾貝、冬菇、綠豆、叉燒、海米、栗子等。
包法:
1、取一片較大的粽葉,對摺。
2、將雙層的下邊向上折,用手壓實。
3、將粽葉打開,填入糯米,盡量將糯米填成一個長條形狀。
4、將粽葉沒有米的部分折過來。
5、隨即用手將葉子的兩側捏下去,之後的粽葉尖端向一側摺疊。
6、用線繩將粽子捆綁結實即可。
北方四角棕
特點:北方四角棕在北方地區非常流行,個頭不是很大,為斜四角形,多以小棗、豆沙做餡,也可以適當放一些果脯蜜餞等。當然也可以蒸完全的白粽,蒸后可以直接蘸食白糖。
包法:
1、取兩篇粽葉,搭在一起疊壓。
2、將粽葉捲成一個圓錐狀。
3、在圓錐狀的筒中裝入糯米。
4、上部的粽葉向下折,直到完全蓋住糯米為止。
5、隨即用手將葉子的兩側捏下去,之後的粽葉尖端向一側摺疊。
6、用線繩將粽子捆綁結實即可。
三角粽
特點:三角粽的形狀比較好看而且特別,可以製作成甜、咸兩種口味,蛋黃、叉燒、蜜棗都是不錯的餡料。
包法:
1、取一片寬大的粽葉,捲成一個圓錐狀。
2、在圓錐的筒中裝入糯米。
3、上部的粽葉向下折,直到完全蓋住開口為止。
4、順著三角的邊將所有的粽葉都折好。
5、用線繩將粽子捆綁結實即可。
塔型粽子
特點:寶塔粽子主要是廣東地區的特色粽子,體型龐大,可以說是粽子中的霸王粽,由於可以裝非常多的東西,因此也形成了甜和咸兩種口味。甜餡主要是豆沙,而咸餡則是用腌制好的雞肉或者豬肉來做。
包法:
1、取兩片粽葉十字交叉,形成一個窩狀。
2、將糯米填入其中。
3、再取兩片粽葉分別加入左右兩邊,完全把糯米包裹住。
4、再取一片粽葉,將頂部蓋住。
5、之後將兩邊的粽葉,分別向中心折。
6、再將另外兩邊的葉尖向內折,用手捏住將整個塔粽翻過來。
7 & 8、用線繩將粽子對角纏好。
錐形粽子(牛角粽)
特點:牛角粽在廣東的河源等地比較流行,尖尖的像極了牛角,粽子古代的時候叫做「角黍」,這可能是和古代粽子最相像的一個品種了。
包法:
1、取一片寬大的粽葉,捲成一個圓錐狀。
2、用手在圓錐筒中旋轉一下,讓錐筒更加細長。
3、在錐筒中填入糯米。
4、將沒有米的那端,將粽葉的兩側分別向內折。
5、之後順勢將粽葉向下折,直到完全蓋住糯米口為止,多餘的粽葉反覆折收在口上。
6、用線繩將粽子捆綁結實即可。
怎麼樣,你學會了嗎?