"糖醋蒜"防癌抗衰老，預防心血管疾病！正是新蒜上市，腌一壇糖醋蒜慢慢吃，還開胃解膩！

正是新蒜上市，腌一壇糖醋蒜慢慢吃

糖醋蒜，非常健康的一道小菜。顏色日瑩潔白，吃起來少了些辛辣，多了些酸甜，是一種老少皆宜的吃蒜方法。尤其是在吃火鍋或吃肉的時候來上一兩瓣，開胃解油膩，非常合適。

糖醋蒜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素。具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老。預防心血管疾病和增強免疫能力。

這段時間，菜市場里有不少賣新蒜的，感興趣的朋友可以買一些回來腌上一壇慢慢吃哦~

具體製作方法

第一步：準備食材。新蒜1000克、糖200克、白醋1500毫升、鹽100克、涼白開水1500毫升。

第二步：開始處理蒜。把蒜外面的老皮剝掉一些，只剩下一兩層內皮，如圖。

第三步：把蒜的根部切掉，如圖。

第四步：把莖部剪短一些。

第五步：把鹽放到涼白開水中攪拌至融化，然後把蒜放到裡面，浸泡兩天。（一定是涼白開水哦，千萬不要用生水。）

第六步：把泡好的蒜撈出來控乾水份。（蒜頭朝下，更利於將水份控乾凈。）

第七步：把白糖放到白醋中，加熱至白糖全部融化，然後關火，晾涼備用。（這個糖和醋的比例不固定，喜歡吃甜味重的，可以多放一些糖哦。）

第八步：將蒜放到罈子里，然後倒入糖醋。接下來蓋好蓋子，再在壇口地方倒上一些水，將罈子密封好，放到陰涼處，一般半個月到20天就可以食用了。

小提示

1、一定要選擇完整，沒有破損的新蒜。

2、整個製作過程中，不要沾上油和生水。另外，裝蒜的罈子內部也要無油無水哦。

3、一般半個月就可以吃了，但時間越久，味道越濃哦。

4、白醋可以換成陳醋或者香醋，白糖也可以換成紅糖，這樣腌好的蒜是紅褐色。