它和辣椒一起炒味道香辣鮮美！和此時不吃太可惜了！常吃「補鈣補鐵」提高免疫力！ ​

此時不吃它太可惜了！常吃補鈣補鐵提高免疫力！

　　田螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有「盤中明珠」的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品，常吃明目、提高免疫力、補鈣補鐵、促生長發育。

　　現在正是吃田螺的好時候，這道簡單快炒菜----香辣炒田螺，螺肉鮮美無比，讓你越吃越上癮，實在讓人慾罷不能。

　　-香辣炒田螺-

　　By 斯佳麗

　　用料

　　主料：田螺500克、尖椒3個、紅尖椒3個

　　輔料：蒜4瓣、薑3片、豆瓣醬1勺、生抽1勺、料酒1大勺、油適量、鹽適量

　　做法

　　1.買回來的田螺在家養三天以上， 注意加入幾滴油， 每天換一次水

　　2.處理乾淨的田螺用鉗子將尾部去除， 再一次清洗乾淨

　　3.燒鍋開水，將去底部的田螺放入鍋中焯煮一、兩分鐘

　　4.撈出備用

　　5.熱鍋涼油， 加入切碎的豆瓣醬進去煸炒

　　6.煸炒出紅油后加入蒜粒和薑末進去爆香

　　7.再加入處理過的田螺進去翻炒

　　8.加入適量的料酒和生抽

　　9.再加入剛沒過食材的水

　　10.加蓋大火燜煮三分鐘

　　11.揭開蓋， 大火收汁， 加入適量的鹽調味

　　12.再加入青紅椒翻炒均勻， 最後待汁收到差不多時關火即可盛入小缽中

　　烹飪技巧

　　1. 田螺買回來一定要養上幾天， 加入幾滴油讓它吐沙， 注意每天換一下水；

　　2. 用鉗子煎去田螺的尾部不僅能更徹底的清除沙粒， 而且更易入味；

　　3. 田螺比較容易老， 千萬不要煮太長時間了。

來源：美食傑