雞蛋新吃法：教你「鮮蝦炒蛋」做法，鮮嫩滑口，蛋香十足！營養豐富，超好吃！！

鮮蝦炒蛋：

　　幾個小孩當中，和大外甥關係最好，有吃的有玩的，我總惦記著他。同樣的，有什麼好的，他也總惦記著我，惦記著他弟弟。這回，寄了麥香蛋給我們，帶著濃濃愛意的雞蛋與鮮蝦一起炒著吃，鮮嫩滑口，蛋香十足！

　　【食材】雞蛋4個、鮮蝦（凈重）150g、鹽3g、食用油20ml

　　【做法】

　　準備好雞蛋；將雞蛋打開；留半個蛋清待用，其他的加入鹽打散成雞蛋液；鮮蝦去殼取出蝦腸；洗凈，加入蛋清，抓勻；鍋中熱油（10ml），下鮮蝦快速滑炒，蝦一變色即盛起待用；原鍋下油，熱開，手放在距離鍋十幾公分的高度，感覺到熱氣將蛋液倒下；略有凝固，即下炒好的蝦肉；將雞蛋炒散，與蝦混合在一起，熄火裝盤即可食用。

　　【小五食記】

　　我們在海邊，吃蝦的時候喜歡原汁原味，如果怕海鮮味的同學，腌制蝦的時候可以適當加點料酒；蝦要先炒熟，再與雞蛋同炒，才可以讓雞蛋鮮嫩，蝦也鮮美。

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