這「三白」是糖尿病剋星，一斤售價都不到1塊錢，糖友常吃益處多！
蔬菜對於糖友們來說是飲食控制血糖的首選，我們可以準確來說，糖友們每天都必須吃適量的青菜，這樣才對戰勝糖尿病有幫助。各種蔬菜對於改善糖尿病癥狀都有不同的功效，但是，它們所含有的大多營養元素卻是通用的。為大家介紹三中最為便宜，卻又對糖尿病十分有好處的蔬菜，糖友們常吃准沒錯！
一、圓白菜
人體內鉻的儲存不足，可導致胰島素活性降低，使糖耐量受損，引發糖尿病。圓白菜富含鉻，能調節血糖和血脂，是糖友和肥胖者的理想食物。
圓白菜對促進造血功能的恢復，抗血管硬化和阻止糖類轉變成脂肪，預防血清膽固醇沉積等具有良好的功效，並且對心腦血管疾病等有預防功能。圓白菜中的胡蘿蔔素，可預防夜盲症。所含的硒，有助於預防弱視，抵抗重金屬毒害。
★ 這樣吃降糖最有效
對於糖友來說，進食圓白菜的方法，以涼拌、做沙拉或榨汁最佳。即使做熟，也不宜加熱過久，以免其中的有效成分被破壞。
★ 飲食宜忌
腌制的圓白菜含有豐富的乳酸，能促進消化酶類的活化，有助消化、促排便的作用。但是，腌圓白菜含有較多的鹽，患有高血壓病、腎臟病的人應慎食；也可腌制時減少用鹽量或食用前將腌圓白菜用清水沖洗一下，洗去表面多餘的鹽分后再食用。
★ 搭配宜忌
1、西紅柿＋圓白菜
二者搭配食用，具有益氣生津的功效，適合糖友食用。
2、木耳＋圓白菜
二者搭配食用，可以起到補腎壯骨、強壯身體、防病抗病的功效。
二、大白菜
大白菜熱量低，所含膳食纖維有利於腸道蠕動和廢物的排出，可以延緩餐后血糖上升，是預防糖尿病和肥胖症的理想食品。
大白菜中的鋅，可促進人體對鈣的吸收，減少鈣的排放和流失，預防由糖尿病引起的骨質疏鬆。大白菜含有較為豐富的維生素，能夠清除糖友糖代謝過程中產生的自由基。大白菜能在人體內產生一種酶，有效抑制癌細胞的生長和擴散。
★ 這樣吃降糖最有效
大白菜搭配肉片或者豆腐、海米等，可使營養素相互補充，提高菜肴的營養價值。
★ 飲食宜忌
腐爛的大白菜，剩的時間過長的、沒腌透而半生半熟的、反覆加熱的大白菜，千萬不要吃。這幾種大白菜含有亞硝酸鹽，它會與身體中的血紅蛋白結合，形成高鐵血紅蛋白，導致體內缺氧。因此，建議大白菜應現炒現吃。
★ 搭配宜忌
1、乳酪＋大白菜
二者都含有豐富的鈣和磷，搭配食用，有助於形成磷酸鈣，可預防骨質疏鬆與肌肉抽筋等癥狀。
2、黃瓜＋大白菜
黃瓜含有維生素C分解酶，與大白菜同食，會破壞大白菜中的維生素C，致使營養流失。
三、白蘿蔔
白蘿蔔所含熱量較少，含水分較多，糖友食后易產生飽腹感，從而減少食物的攝入量，保持合理體重。
白蘿蔔中的澱粉酶、氧化酶可以分解食物中的脂肪和澱粉，促進脂肪的代謝，降低膽固醇，防治冠心病。白蘿蔔富含芥子油和可溶性膳食纖維，可延緩食物吸收，有利於改善血糖，並促進腸蠕動，防治便秘。
★ 這樣吃降糖最有效
白蘿蔔、芹菜各50克，鮮車前草15克，一起搗爛取汁，小火燉沸后溫服，每日1次。適用於濕熱型糖尿病合併脂肪肝、口苦嘔惡、脅痛腹脹、舌紅苔黃膩等，有清熱、利濕、健脾之功效。
★ 飲食宜忌
服用人蔘、西洋參時不要同時吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。
★ 搭配宜忌
1、豆腐＋白蘿蔔
豆腐多吃會引起消化不良，但白蘿蔔的助消化功能很強，若與豆腐伴食，有助於人體吸收豆腐的營養。
2、豬肉＋白蘿蔔
豬肉和白蘿蔔搭配，具有健脾潤膚、健胃消食、順氣、利尿等功效。
