煲湯時，雞肉是涼水還是熱水下鍋？教這招好喝百倍，倒春寒，喝雞湯補一下！！

煲湯時，雞肉是涼水還是熱水下鍋？教這招好喝百倍，立秋了，喝雞湯補一下！！

　　

　　

　　很多家庭一提到進補，首先就會買雞，然後燉雞，然後喝湯。反正我家一說補補，掌柜的就會吩咐：買只雞來吃吃。如何科學地吃雞？其實營養都在雞湯裡面，所以煲雞湯是關鍵。

　　眾所周知，雞湯要好喝，鍋子的選擇很重要吧，一定得要砂鍋；其次呢，需要掌控好火候；然後呢，得要注意食材的搭配~~~~說一堆，還是沒說到點上，根據這麼多年的廚娘經驗，我覺得煲雞湯首先要注意雞肉是涼水下鍋還是熱水下鍋。

　　答案，慢慢揭曉。

　　【食材】土雞1隻，杜仲1片，香菇6朵，黃芪3片，黨參1片，雞腿菇適量，水適量，食鹽適量

　　

　　土雞剁成小塊，洗凈放入砂鍋里

　　

　　雞腿菇撕成小條放入鍋里

　　

　　放入各種食材，香菇，中草藥等

　　

　　注意看，這是關鍵哦。一定要倒入涼水，而不是熱水，因為倒入涼水的砂鍋在灶上加熱時，隨著水溫慢慢升高會充分釋放出雞肉裡面的營養；如果用熱水的話，湯裡面的營養價值會大打折扣哦。記住了嗎？

　　

　　煲的非常成功的雞湯，顏色很靚麗吧？喝一口，簡直鮮掉眉毛！

　　

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