空心菜加「一物」爆炒，好吃又下飯，媽媽再也不用擔心我不愛吃蔬菜了！做法簡單又家常，快試試！

媽媽再也不用擔心我不愛吃蔬菜了

　　「比肉更好吃的蔬菜」系列第三道——蝦膏空心菜。和前兩道不同的是，這回做的是真·綠葉蔬菜。

　　相信大家都有過不愛吃蔬菜的階段。比如以前我爸老愛做空心菜，而且永遠是蒜蓉清炒款，油一爆撒點鹽，然後每次我都被我爸按著頭吃。

　　▲酥餅大人：我示範下老刀小時候被逼吃蔬菜的表情

　　後來去了次泰國餐廳，吃了一次蝦醬空心菜后驚為天菜，既然有那麼好吃的做法，那以前何必白白遭那麼多罪？做法簡單又家常，是下飯神器。要知道這年頭，能當下飯神器的蔬菜真的太不容易了。

　　其實這次我用的不是蝦醬，而是蝦膏，是在買蝦醬的時候偶爾看見后做的嘗試。這個口味我更喜歡。畢竟天也快熱了，想少吃點肉的人都值得試一試。

　　「比肉還好吃的蔬菜系列」之前一直不被我公司吃肉的同事們看好，因為他們都表示絕不可能，現在到了第三期，他們終於都服了。但還沒完，我還會繼續做下去(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)̄

　　食材

　　空心菜 / 蝦膏 / 蝦米 / 紅蔥頭 / 蒜末 / 小米椒

　　蝦膏空心菜

　　1、蝦膏事先用少許食用油稀釋。鍋中下油，爆香紅蔥頭，小米椒和蒜末，放入蝦膏和小米翻炒。

　　2、空心菜梗和葉子掰離，梗難熟，先下鍋，炒至變軟后再放入空心菜葉一同翻炒。

　　出鍋，完成！

　　臘肉飯

　　1、臘肉切丁，放入淘好的米中。注入清水和米比例1：1。

　　2、砂鍋加蓋，上灶蒸至蒸汽冒出，關火，再燜20分鐘（或用電飯煲也行）。

　　完成！

　　開開心心吃蔬菜吧！