教你5道「涼拌菜」,第一道就讓你口水直流,真的很好吃,夏天最應該吃!
5道涼拌菜,第一道就讓你口水直流,真的很好吃
涼拌豆腐皮
食材
主料:豆皮200g
輔料:黃瓜1根、醬油適量、鹽適量、白糖適量、香油適量、辣椒油適量
做法
1.鍋內放適量水,燒開后,放入豆皮,焯熟撈出。
2.豆皮控水,切成細條。
3.黃瓜洗凈,切絲。
4.豆皮和黃瓜絲放入大碗中。
5.取小碗,放入味極鮮醬油、鹽、糖,攪拌均勻。
6.將調好的料汁倒入大碗中,拌勻。
7.加入適量香油。
8.放一勺辣椒油,拌勻即可。
涼拌苦瓜
食材:
苦瓜一根
蔥白一根
紅彩椒少許
食鹽1茶勺
蒜茸少許
生抽1湯勺
醋1湯勺
白糖1茶勺
香油少許
蒜香口味
做法
1.苦瓜洗凈,對半切開,去掉苦瓜瓤。
2.斜刀切成均勻的薄片。
3.鍋中加水,調入一茶勺的食鹽。
4.水開以後下入苦瓜綽水。(約一分鐘即可)
5.撈出放入事先準備好的涼開水裡。
6.紅椒和蔥白切絲,泡入水中,以便捲曲。
7.把蒜茸放入調料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8.把苦瓜撈出稍微控乾水分,擺入盤中,再放上紅椒和蔥白。
9.把調料汁淋在苦瓜上。
10.鍋中燒熱少許油。
11.把熱油澆在蒜茸上,即可食用。
涼拌菠菜
用料
菠菜、花生米、生抽、米醋、糖、鹽、蒜、香油
做法:
1.花生米放入鍋中小火炸香炸熟,晾涼,蒜切末兒涼拌花生米菠菜的做法 步驟1
2.鍋中放水,放少許植物油和鹽,菠菜放到沸水中焯熟,再放入涼水中過涼,瀝乾水分涼拌花生米菠菜的做法 步驟2
3.菠菜切斷兒,加生抽、米醋、白糖、鹽、蒜末兒、香油調拌均勻,再撒入花生米即可
涼拌豆腐
材料: 白玉豆腐絲一把,蔥絲,醋,辣椒油,鹽,雞精
做法:
1、買白玉豆腐絲一把,切段放到一個大盆里(比較好拌),倒入蔥絲,醋,鹽少許,辣椒油,雞精,攪拌。
2、攪拌均勻後放香菜,OK啦!好看又好吃,還營養。
涼拌雞爪
食材
主料:雞爪8個
輔料:油適量、鹽適量、醬油適量、熟芝麻適量、白砂糖適量、料酒適量、大蒜1頭、香油適量
做法
1.準備好食材。
2.把雞爪洗乾凈后,將其煲熟。
3.煲熟后,剝去腳甲,再切小塊。
4.過冷水河,把雞爪的膠原冼乾凈。
5.然後把雞爪子放進小盆里,加上冰塊。
6.加上冰塊后,再加少許水進去。放冰箱冷藏3個小時
7.調味料的做法:剁椒、蔥、鹽、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜頭(1顆)把這些材料全加在一起,然後拌均勻。
8.把醬油煮沸。
9.醬油煮沸后淋在調味料上。
10.做好調味料的成品。
11.把雞爪放在調味料上,浸泡3小時即可
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