糖醋排骨秘製做法，醬料要「這樣調配」，做出來的排骨酸甜可口，家裡孩子最喜歡吃了！

　　 放假期間我家小朋友來往的比較多，平時就鄰居家小孩兒和小傢伙兩個人玩兒，期間客串的就是小傢伙的同學、表弟還有俺同事的孩子。說來也奇怪，單身的時候吧小孩兒一多鬧的我都頭疼，現在吧來多少我都不帶怕的，反倒感覺孩子有伴兒玩你更省心，不用走哪兒都叫媽媽陪我，有小朋友一起玩我只管做好後勤就好哈。不過這後勤工作也不是那麼好做的，孩子們要是吃飯吃的好我才感覺招待好了，要是吃的少我就該反思哪兒做的不對胃口了，所以做菜的時候都盡量迎合他們的口味，而且為了所有的菜他們都能吃，我這個無辣不歡的人做菜都放棄了辣椒，哪天實在是饞了，俺就涼拌上一碗線椒供我們兩大人吃，這樣誰也不輕待哈

　　糖醋排骨，這道菜應該算是我在家第一次做，因為自己不喜歡又甜又鹹的菜品，所以不直不嘗試，但某天鄰居家做了這道菜，小傢伙竟然一口氣幹掉了好幾塊排骨，好吧，自己不喜歡的不代表孩子不喜歡，我還是不斷嘗試做出孩子愛吃的口味吧

　　這道菜做起來不難，只要把這個料汁的比例配好，就是一道沒有失誤的菜肴，而我從網上搜的這個配比確實好用哈，所以要保留著以方便做其他的的糖醋菜

　　材料：肋排、薑片蔥蒜、番茄醬、醬油、料酒、白糖、醋、鹽

　　做法：1、排骨解凍後放入鍋中，加蔥段生薑煮二十分鐘左右,排骨煮至六七分熟的時候加點鹽入味兒

　　2、煮排骨的時候調汁，用1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水調勻備用

　　3、排骨撈起瀝掉水份，鍋中放油後下排骨煎至兩面金黃

　　4、鍋中留余油，下薑蒜末炒香

　　5、加入番茄醬翻炒

　　6、下入煎好的排骨

　　7、倒入調好的汁，再單加點兒清水沒過排骨

　　8、繼續燉煮至排骨變熟，收乾湯汁即可

　　註：1、我用到的醬油是深色醬油哈，這樣上色比較好看

　　2、如果不閑用油太多，排骨可以直接採用炸的方式，這樣出來的顏色更好看

　　湯汁收乾後就很容易出現這種油亮油亮的效果哈

　　

（本文來源美食傑，作者：林冰兒）