適合中老年人吃的一道菜，口感鮮嫩、營養豐富，尤其是心腦血管病人更應該多吃！

中老年人，因為身體機能的生理變化，很容易出現一些常見病，比如高血脂、高血壓和各種心腦血管疾病，為了身體能夠健康，很多人每天都是一把葯一把的吃藥。

今天，給大家介紹一款家庭常見菜，這個菜尤其適合心腦血管病的人食用，還能控制「三高」，而且口感也是一級棒，深受人們的喜愛。

杏鮑菇，是一種具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感的珍惜食用菌。菇體具有杏仁的香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。而且極具藥用價值，具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛。

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫力，對人體具有防癌抗癌、軟化血管、降血脂、潤腸胃以及美容等食療效果。

杏鮑菇扣花椰菜

材料：花椰菜、杏鮑菇、鹽、雞粉、食用油、鮮露汁

做法：

1.杏鮑菇洗乾凈。

2.斜刀切成約0.3cm左右的片。

3.花椰菜摘成朵，洗凈之後在鹽水裡泡5-10分鐘，

4.湯鍋里放水，燒開之後加一勺鹽，放入花椰菜，花椰菜焯熟之後撈出備用。

5.瀝乾水分的西蘭花擺盤。

6.炒鍋里倒入適量的油，把切好的杏鮑菇倒到鍋里。中火，不斷翻炒。

7.煸乾水分后倒入適量的加了熱炒鮮露，半勺鹽，攪拌均勻。

8.放半勺雞粉。

9.把杏鮑菇盛到花椰菜的盤子里即可。

10.如下圖，把杏鮑菇扣在花椰菜上。

烹飪技巧

1、花椰菜要提前用鹽水浸泡。
2、焯水的時候鍋里放一點鹽或者油，顏色會比較好看一點。