怎樣才能正確地挑選酸奶？看完這一篇，你也是酸奶測評的專家了！
喝酸奶有助於身體健康已經是現代人的共識了，可市面上成千上百種酸奶，到底應該怎麼選呢？我們經過仔細的研究考證，總結出了一套簡單易學又十分有效的辦法，只要6個步驟，就可以讓你迅速挑選出適合自己的酸奶啦。
1. 先讓「乳酸菌飲料」靠邊站
大多數「乳酸菌飲料」的主要成分都是「水」和「糖」。
「酸奶」的蛋白質含量必須要≥2.3%，而「乳酸菌飲料」的蛋白質含量通常只有1%左右。
另外，「乳酸菌飲料」的含糖量明顯高於「酸奶」。
以大家熟悉的「養X多」為例，小小一瓶（100ml）的含糖量就達到15.7g左右，而世界衛生組織（WHO）建議人體每日糖攝入量最好≤25g。
「糖」攝入過量有什麼問題？當然是變肥啦。
市面上不是有「0脂肪」的乳酸菌飲料嗎？
沒錯，脂肪含量0，但如果「糖」的含量很高，熱量就高，低脂而不低卡。
說到底，「乳酸菌飲料」就只是一種「飲料」而已。
2. 到「冷藏櫃」里找你要的酸奶
需要冷藏保存的「低溫酸奶」，學名叫「活菌型酸奶」，說明「乳酸菌」都活著，可以為人體做貢獻；
而「常溫酸奶」，學名叫「滅菌型酸奶」，說明「乳酸菌」都被消滅了。
好端端為什麼要消滅？
* 為了降低儲藏、運輸成本；
* 為了讓風味保存更長時間；
* 為了把產品賣到更多、更遠的地方。
3. 不推薦包裝上印有「復原乳」的酸奶
大家都知道「奶粉」吧，它是用液態奶經過數次高溫脫水加工而成的。
而「復原乳」簡單點說就是奶粉兌水，再經過高溫消毒之後還原成液態奶。
在這變來變去、反覆加工的過程中，維生素的流失比例最高可達20%左右。
4. 「發酵乳」的菌種更多
酸奶的製作必須添加「嗜熱鏈球菌」和「保加利亞乳桿菌」。
但它們不屬於能進入腸道定植的品種，說白了就是進入腸胃之後很快就會狗帶，對調節腸胃其實並沒什麼大用。
而「發酵乳」就是添加了更多類型菌種的酸奶。除了上述兩種菌外，還可能添加植物乳桿菌、雙歧桿菌、乾酪乳桿菌等。這些菌種可以在腸道內活得時間更長，從而真正發揮調節腸胃的作用。
5. 看清益生菌的數量是否足夠
光是菌種多也不夠，菌的數量也要足夠多。根據國家標準，活性益生菌在出廠時數量要大於1億個（10的8次方）/100g（ml）。
6. 盡量選擇少添加的酸奶
怎樣一眼識別酸奶里是否添加了其它成分呢？簡單，就看這兩個字——「風味」。
「風味」並不是指酸奶有各式各樣的味道，根據國家標準，如果酸奶里添加了其它成分，就必須在包裝上註明「風味」二字。
以上圖為例，「風味」說明酸奶添加了別的成分，「原味」才是指這款酸奶的味道。
添加其它成分一般是為了增稠加厚，提升口感；增加甜味，淡化酸奶天然的酸味，使之更容易入口；增加營養成分，例如蛋白質含量不達標，所以添加乳清蛋白粉來提升蛋白質含量等等。
其實適當的添加並沒有什麼問題，畢竟酸奶作為一種食物，味道與口感也很重要，況且並不是所有人都能適應酸奶天然的酸爽，但部分酸奶產品為了讓消費者吃起來愛不釋口，一味地添加糖、香精、果膠、卡拉膠等成分，反而偏離了「健康」的軌道。建議大家還是在購買前仔細看一下產品標籤上的配料表。
