蛋炒飯是先炒蛋還是先炒飯？原來正確的做法是這樣的......
沒時間做早餐
乾脆來份蛋炒飯吧
蛋炒飯絕對是男女老少通殺的美味
但是你知道做蛋炒飯時
究竟是先炒蛋，還是先炒飯呢
作為資深吃貨的小編
今天就要帶領小夥伴們一探究竟
先炒蛋版蛋炒飯
這應該最普遍最家常的做法
如此炒好的米飯和雞蛋
白是白，黃是黃，顏色分明
再加入其他配菜
色彩一下子就明亮起來了
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原料：米飯1碗，雞蛋1個
花生油1勺，鹽1小勺
火腿丁、玉米粒、青豆
和胡蘿蔔丁各1勺
做法：雞蛋磕入碗中用筷子攪散
熱鍋熱油，倒入蛋液
蛋液遇到高溫會迅速膨脹
此時快速攪散
如此炒好的雞蛋會顯得特別多
而且嫩顏色均勻
將炒好的雞蛋盛出
此時鍋中不必再倒油
放入其他的配菜翻炒至熟
再加入米飯炒散
加入雞蛋，再加入鹽調味，翻炒均勻
最後出鍋前撒上蔥花就好了
看上去是不是特別有食慾呀
小編家的寶寶最愛吃這樣的蛋炒飯
先炒飯版蛋炒飯
這種炒飯的做法與傳統炒飯完全不同
在炒制時只用蛋黃，不用蛋清
用蛋黃包裹住米飯
形成「金包銀」的效果
因此它還有一個好聽的名字
叫做「黃金蛋炒飯」
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原料：米飯1碗，蛋黃2個，黃瓜丁1勺
火腿丁1勺，花生油1勺
豬油1勺，鹽1小勺，蔥花1小勺
做法：鍋中倒入花生油，再加入豬油燒至融化
小火加熱，倒入米飯炒散
倒入攪散的蛋黃
炒至蛋黃均勻包裹住米飯
炒好后鍋中的
米飯周邊鬆散、飯粒能啪啪爆響為最好
這樣吃起來比較乾爽，口感會更香
加入黃瓜丁、火腿丁和鹽
快速翻炒均勻
出鍋前撒入蔥花就好了
如此炒好的米飯
粒粒金黃，顏色十分漂亮
要做出完美蛋炒飯你還需要記住這些
1.做蛋炒飯的米飯最好蒸得硬一些
並且最好用隔夜飯
如果沒有
可以把米飯放入冰箱
冷藏2-3小時，不要蓋蓋子
這樣的米飯水分少，炒完才會粒粒分明
2.做蛋炒飯時，雞蛋與米飯比例要適宜
一般一碗飯配一個雞蛋就行
最多不超過兩個
炒前可以先在雞蛋里加許鹽
這樣炒好后鹹味比較均勻
3.炒飯最好用豬油
或者豬油與植物油1：1搭配使用
如此炒出來的飯顏色比較亮，口感也香
4.最簡單的蛋炒飯只用
米飯、雞蛋、油和鹽
但是為了保證營養均衡
讓炒飯色彩鮮艷，看上去更有食慾
可搭配火腿丁、胡蘿蔔丁
青豆、玉米粒等輔料同炒
但是也不要加得太多，不然就會喧賓奪主
蛋香和米香就完全被掩蓋住了
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5.出鍋前要是再撒上點蔥花
就更完美了
既可增色，又可增香，可謂一舉兩得
做蛋炒飯時，究竟是先炒蛋，還是先炒飯
可謂是各有千秋
大家都可以嘗試一下
如此可以讓我們的早餐多一種選擇
早餐多美味，生活更精彩
