綠豆糕再也別出去買啦,自己在家就能做!清甜綿軟好吃極了!
炎熱的夏季來臨,廚娘建議大家抽空做些綠豆糕當小零食,既有降火的作用又不致發胖,再配上幾個好看的模具,那就更賞心悅目啦!
蔓 越 莓 綠 豆 糕
食 材:
去皮綠豆(或綠豆)500g、黃油130g、糖100g、蜂蜜一勺、鹽4g、蔓越莓50g
步 驟:
1、綠豆洗凈,加適量清水泡一夜~
2、用高壓鍋壓14分鐘至軟爛。水量根據自家料理機能打的程度調整,沒有料理機的建議用最少量的水像煮飯一樣煮豆,這樣煮出的餡水分不多,可以省去很多炒餡的時間~
3、將煮好的綠豆直接壓成泥,這樣能保證最少的水份,便於炒制~
4、黃油入鍋加熱融化,將綠豆泥放入小火翻炒至略干~
5、加入蜂蜜和白糖繼續翻炒~
6、因為餡料很乾,用不了多長時間就能炒至綠豆餡不粘鍋,能成團即可~
7、準備好50g的月餅模具和花片,並上好一個~
8、將蔓越莓切碎~
9、將炒好的豆餡和蔓越莓按模具所需的量稱量分好。揉成光滑的圓球~
10、取一個圓球,放入模具中~
11、將模具倒過來,在平整的檯面上向下按。提起模具,成品即可壓好~
12、將做好的綠豆糕入冰箱密封冷藏保存,冷藏后再食用口感會更佳~