10種食材的去皮妙法,去皮秘籍大公開!

食物去皮妙招匯總,教你怎樣給蔬果堅果去皮。包括土豆、栗子、西紅柿、核桃、芒果、橙子等等很難去皮剝皮的食材,有你知道的,也有你沒聽說過的。超實用,超簡單。學起來,豁然開朗呀!!

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土豆

熱水浸泡法去土豆皮

將煮好的土豆從沸水中撈出,迅速放入事先準備好的冰水中,浸泡5秒鐘,將土豆撈出,用兩手握住土豆兩端,向外稍稍用力,白嫩嫩的土豆就從中間的裂口處自動「跳」出來啦! 

鋼絲球去土豆皮

可以選用鋼絲球給土豆去皮:用鋼絲球輕搓土豆表面,很輕鬆就能將外皮去掉薄薄的一層,且不會損傷裡面的肉質部分。


獼猴桃

鋼勺巧去獼猴桃皮

將獼猴桃的兩端切去,找一把與獼猴桃大小適合的不鏽鋼勺子,將勺子貼著獼猴桃的皮插進去,勺子在裡面轉一個圈,就完整地把獼猴桃的皮去掉了。


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西紅柿

先刮后剝輕鬆去掉西紅柿皮

將洗凈的西紅柿用水果刀背或者不鏽鋼湯匙通身刮一遍,刮時稍用力,生些的西紅柿可用力大些,但不要弄破西紅柿,然後再剝皮。用此方法再硬的西紅柿也保證一分鐘搞定。 

開水巧去西紅柿皮

先用刀在西紅柿的頂部劃一個十字,然後將它放入開水中燙一下,十字刀處的皮會自然地捲起來,這時候順著這個卷邊輕輕一撕,西紅柿皮就很容易地剝好了。


大蒜

浸泡法快速剝大蒜皮

大蒜是我們菜肴常見的配料,可是剝蒜皮很傷腦筋,哈!其實很簡單,將大蒜掰為小瓣后,放在熱水中浸泡數分鐘,然後撈出,皮便可很容易剝下來啦! 

拍碎后大蒜皮更易去

將大蒜掰瓣後放在案板上,用菜刀輕拍幾下,再剝皮時就容易多了。

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栗子

冷熱交替去栗子核

帶皮的生栗子在沸水中煮5分鐘,撈出后立刻放入有冰塊的水中5分鐘,這時就很容易剝開栗子皮了。


芒果

先刮后剝去芒果皮

用水果刀背或是金屬勺柄輕輕刮遍芒果表皮,然後再剝皮,就會像剝香蕉皮一樣輕鬆了。

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橙子

湯匙巧剝橙子皮

將橙子的頂部切下一小塊,取一個長柄湯匙,將湯匙沿著切開的地方,慢慢插入橙皮與橙肉的中間部分,再用力將湯匙順著皮與肉之間的部分緩緩滑動,就可以輕鬆將橙子完整地剝出來。


雞蛋

冷熱水剝雞蛋皮

先將生雞蛋放入冷水中浸泡5~10分鐘,然後再放入熱水裡按照常規方法煮制,用這樣的方法煮好的雞蛋蛋殼就不易破裂,而且也容易剝開食用。

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核桃

蒸后核桃皮更易剝去

你可以先將它們放入蒸鍋隔水蒸五分鐘,然後取出後用涼水浸泡三分鐘,再敲開核桃殼剝取核桃仁時,桃仁就不再易碎而很容易完整地剝出了。


冷凍使蝦殼更易剝

將買來的鮮蝦用流動的水沖洗乾淨后,放入冰箱冷凍室冷凍1—2小時,至蝦身表面結冰,取出,在室溫下讓蝦溶化。之後去掉蝦頭,將蝦殼第一節剝離蝦身,一隻手捏住蝦尾,另外一隻手捏住第一節剝好的蝦身,輕輕往外一拉,即可將蝦身抽出蝦殼,這樣剝出的蝦仁不僅完整而且不費力。 

剝蝦先去第二節

蝦一般都是七節,找到它的第二節的位置,把這裡的蝦皮摳開,然後輕輕一拉,蝦殼與蝦身就完整地剝離開了

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