【健康資訊】生病了，受傷了，海鮮、牛奶、生薑…這麼多「發物」，要不要忌口？營養師為你解答...

海鮮、牛奶、生薑…這麼多「發物」，要不要忌口？

　　即使是很堅強理智的人長了瘡、癰、發生紅腫，或者做手術、生病卧倒在床，每位探望安慰的親朋好友都神神秘秘地告誡他：「千萬要忌口，不能吃發物！否則病情會加重，甚至治不好啦！」，他心裡也難免困惑不安，天吶，「發物」到底是什麼鬼？這麼邪惡嗎？真的會對傷口癒合、恢復健康不利嗎？

　　坊間流傳的發物從生薑、花椒、胡椒等調味品，到雞蛋、牛奶、羊肉、狗肉、鵝肉等禽畜肉製品，再到蝦、蟹、鱔魚等水產品，還有韭菜、芹菜、香菜、茴香等蔬菜水果……真是種類繁多啊。民間一直流傳，吃了發物可能誘發某些疾病、導致現患疾病加重或使舊病複發。但翻遍各種醫學教科書，無論西醫還是中醫，都沒有對發物的確切定義。即使在中醫古籍中，也未曾見有對「發物」一詞的記載和解釋，僅僅能從《食療本草》等零星幾本專門論述食物本草的書籍中查閱到蛛絲馬跡。

　　其實，很多人對「發物」的「恐懼」源於道聽途說，譬如朱元璋用肥鵝肉害死開國功臣徐達的故事（徐達背上長瘡，吃了朱元璋賜的蒸鵝后，毒發而亡）。但從現代醫學角度來看，真的冤枉了無辜的鵝肉。而且迄今為止，沒有檢索到國內外醫學期刊對某種 「發物」與疾病發病或加重有必然聯繫的報道。

　　「發物」到底能不能吃？很多人心裡很疑惑。其實所謂的「發物」都是最普通的食材，雞蛋、牛奶、老母雞肉等富含優質蛋白質及微量營養素，很多人認為，腫瘤患者不能吃發物，而事實上，這些「發物」不僅能保證癌症患者身體所需營養，還能增強免疫力和抗病能力。

　　再來說「發物」與傷口癒合的關係。較輕的淺表外傷對全身影響微乎其微，根本不必太在意，而重大外傷或大手術后的患者，機體以分解代謝為主，應攝入充足的富含蛋白質和脂肪的食物，以補充傷口癒合時的營養需求，這樣看來，所謂的那些「發物」其實是患者此時最需要吃的食物。

　　但是，我們要關注螃蟹、海鮮、魚類水產品，容易導致如哮喘、蕁麻疹等食物過敏反應，過敏體質的人要格外注意。

　　總之，疾病的發生髮展與傳說中的「發物」沒有必然聯繫。需要強調的是，不良飲食習慣、不合理膳食結構、胡亂進補、盲目忌口終將會導致疾病的發生，無論是健康人群還是患有某種疾病，都要注意飲食新鮮多樣、平衡合理。

轉載自：搜狐健康 文/北京同仁醫院主管營養師 武韜