香死人的花椰菜四種做法，我竟然到今天才知道，收藏起來，慢慢做！
花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花。花椰菜，是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。維生素C含量非常豐富，還具有抗癌功效，平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜。花椰菜富含膳食纖維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質等。其中胡蘿蔔素含量是大白菜的 8 倍，維生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍。鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美。是含有類黃酮最多的食物之一。
花椰菜？菜花？椰菜花？管它叫什麼，這一點都不妨礙吃貨們把它們統統吃進肚！
花椰菜和它小清新的外貌一樣，相處起來非常easy，實乃快手又快手的家常硬菜。聞著翻炒過程中溢出來的香味就止不住流口水！一句話形容它就是：浪！費！米！飯！可是倫家好想說：今晚請多給我盛一碗！
乾鍋有機花椰菜
記不得什麼時候，市面上出現了這種有機花椰菜，口感脆嫩脆嫩滴，尤其適合乾鍋做法，乾香微辣，一人吃掉一盤不是事兒(^_^)
用料：
有機花椰菜300g 豬五花100g 紅尖椒20g 蒜兩瓣 薑20g 蔥綠兩根 蒸魚豉油兩勺 耗油一勺 豆豉辣醬一勺 白糖一小勺 鹽(泡花椰菜)一小勺
做法：
① 花椰菜泡水裡20分鐘，水裡放一小勺鹽菜花掰開小朵，五花肉切稍薄片，蒜薑切片，紅椒蔥綠切段。如果有青蒜代替蔥綠更好。
② 煮鍋開水，放入菜花焯水一分鐘撈出過涼備用。
③ 熱鍋涼油，小火少許油，放入五花肉煸炒，煸出油，兩面煸黃，放入蒜薑炒出香味。加入一大勺豆豉辣醬，炒出紅油。放入花椰菜和紅椒，加入兩勺蒸魚豉油，一勺耗油，一小勺糖大火不停翻炒約兩分鐘。
④ 翻炒約兩分鐘，出鍋前放入蔥綠略炒即可。如果你覺得不夠咸，那就加點鹽，我這裡沒加。
小貼士：
花椰菜要用淡鹽水浸泡一會，可以逼出裡面可能會有的小蟲子，並且有殺菌作用。
豆豉花椰菜
用料：
花椰菜1顆 鹽1/4小勺 油2大勺 油豆豉1大勺 料酒10ml 淡醬油15ml 雞粉1/2小勺 蔥5克 薑5克 蒜5克 乾辣椒3個 白鬍椒少許
做法：
① 菜洗凈，分成小塊。
② 鍋中放油，下蔥薑蒜，乾辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花椰菜，開大火翻炒。
③ 加料酒，淡醬油，繼續翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋，咸香下飯。
小貼士：
油豆豉本身有鹹味，鹽的量根據口味增減
低卡花椰菜鮮蝦披薩
看似跟普通披薩沒什麼區別，其實它的餅底是油花椰菜，蛋和燕麥組成，省去傳
統披薩底揉面發酵的時間，從熱量上來講比傳統披薩少了很多。
用料：
花椰菜(菜花、花椰菜)150g 鮮蝦7隻 無糖即熟燕麥50克 蛋一枚 乳酪50克 鹽（腌制）三分之一小勺 料酒（腌制）半勺 澱粉（腌制）一小勺 白鬍椒粉（腌制）三分之一小勺 熟甜玉米20克 香菇兩朵 黑胡椒粉研磨十下 鹽半小勺 番茄醬(披薩醬)四勺
做法：
① 先把鮮蝦去殼，開背去蝦線，腌制～料酒半勺，鹽1/3小勺，白鬍椒粉1/3小勺，澱粉半小勺，攪勻了一旁腌制15分鐘
② 香菇去蒂，切片，青椒切圈備用。煮鍋開水，放入香菇和甜玉米粒焯水一分鐘，撈出過涼用手攥出水份備用。
③ 蝦仁腌制好后，平底鍋少油放入蝦仁兩面煎變色取出備用。
④ 備料，花椰菜只要上半部分，下邊的根莖不要。即熟無糖燕麥片用料理機打成面。花椰菜洗凈一定瀝乾水分，切小朵放入料理機打成菜茸，不需要打成泥狀。
⑤ 盆里放入花椰菜茸，雞蛋，燕麥，加入半小勺鹽，黑胡椒粉研磨十下（黑胡椒粉研磨十下）拌成很厚的糊。這時烤箱預熱。
⑥ 9寸披薩盤墊上錫紙，上面四周刷油，把菜糊平鋪到披薩盤上，用刮刀抹
平，這個菜譜的量正好烤一張9寸的，送入烤箱中層上下火200度20分鐘。20分鐘后取出，烤的金黃。
⑦ 抹層番茄醬或者披薩醬，多少隨自己，擺上蔬菜蝦仁，撒上馬蘇，接著入烤箱200度5分鐘，乳酪融化即可，如果想要烤出焦斑那就多幾分鐘。可在成品上撒黑胡椒粉或者各式香草，隨意隨意～
小貼士：
錫箔紙上的油別刷的過少，以防粘底
魚香菜花
用料：
菜花 五花肉 豆瓣醬 鹽 醬油 醋 蒜 薑 白糖 香油 澱粉 花椒水
做法：
① 菜花洗凈，掰成小朵兒。
② 肥瘦相間的肉，最好是五花肉，因為菜花喜油，切成大薄片。薑蒜切碎，豆瓣醬剁碎。愛吃辣的可稍加一點豆瓣醬，我吃不了辣，只放少許。
③ 熱鍋涼油油溫上來後下肉片炒的肉酥吐油後下豆瓣辣醬炒出紅油，再下薑蒜爆香，下醬油，花椒水，白糖，翻炒！（我一般用豆瓣辣醬炒菜時愛放白糖，這才會出現魚香的味道）下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。爆炒容易糊鍋，看爆炒時菜花很乾了，順鍋邊淋入少許熱水，注意此時一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花軟色綠，快熟時放鹽。
④ 放兩小勺鹽，要根據菜量多少放，豆瓣醬也是鹹的。看勺里的湯被菜花吃透，上色，花軟，最後一定要淋入芡汁，也就是水澱粉，順鍋邊淋入，讓花充分裹上湯汁，色澤鮮亮，淋入香油，順鍋邊淋入少許醋，翻勺出鍋！
乾煸菜花
用料：
豬肉(3肥7瘦）200g 菜花1顆 蒜苗2顆 小米椒2個 淡醬油1湯匙 薑1塊 鹽2g 雞粉2g
做法：
① 主料準備好，肥肉和瘦肉分開切碎，辣椒切丁，蒜苗、薑切絲。菜撕小朵，用滾水焯一下，瀝乾備用。
② 鍋里不放油，放肥肉煸炒。將肥肉的油分全部煸炒出來后撈出，鍋里留油。放瘦肉和薑絲快速炒散。
③ 放菜花和辣椒拌炒，淋入醬油，煸炒出香味，放蒜苗，調入適量鹽和雞粉略微拌炒即可出鍋。
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