學會這種方法存香菜，能夠吃一年的，再也不用花高價錢買香菜了！

前些日子去菜市場買蔬菜，正好看到有商販賣香菜，一塊錢一大把，遂買了兩大把回家，總共才花了兩塊錢。於是問題來了，那麼多香菜，該怎麼存呢？平時基本上都是做西紅柿雞蛋湯或者蝦皮冬瓜湯的時候放上些許香菜，要是一下子都吃了，還真是吃不下去。

巧存香菜

要是放冰箱保鮮裡面存儲，用不了幾日就變成爛香菜了。不過今天學會了這招兒，香菜就能存一年呢，即使是冬天香菜價格貴的時候也不用再去買了，而且用這種方法存香菜，吃的時候香菜依然跟新鮮的一樣。

巧存香菜

香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因為它含有揮髮油和揮發性香味物質。

香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。

原料：香菜、鹽

做法：

一、香菜一把，把黃葉、爛葉的地方摘掉；

巧存香菜

二、香菜放入清水中洗乾淨，尤其是把根部的泥洗凈，要多搓幾下；

巧存香菜

三、鍋中水燒開，放一勺鹽，目的是為了炒出來的香菜顏色翠綠好看；

巧存香菜

四、把香菜放入鍋中燙十幾秒，這時香菜既可以保持本身的鮮脆，顏色也更漂亮；而且也可以去除香菜表面的有害物質殘留，吃的時候更安全放心。

巧存香菜

五、撈出香菜放入清水中浸泡涼；

巧存香菜

六、將晾涼的香菜掛在衣服架上，然後放置陰涼通風處；即可保留香菜翠綠的顏色，又可以最大限度保留香菜的原有鮮美味道，勿太陽暴晒。

巧存香菜

七、兩三天後香菜就會變干發脆，然後收起，可長期保存，想什麼時候吃就什麼時候吃。

巧存香菜

烹飪技巧：

1、晾乾的香菜吃的時候放冷水裡面浸泡十幾分鐘，葉子變軟就可以食用了；

2、晾香菜的時候要避光。