驚!全家三人都得癌症,有兩個是「胃癌」,竟是因為吃了它,好多人家還每天都在吃!

勤儉節約是一種好習慣,長期吃剩飯菜,已經成為老一輩父母們節儉的習慣之一,家裡的剩飯菜他們通常會留著下一頓熱熱再吃!但是,江蘇揚州一家三口卻因這個習慣被接連查出癌症!家裡吃剩下的飯菜,是否應該倒掉呢?


一家三口因吃剩菜剩飯相繼患上癌症

一家三口人相繼被查出癌症,這麼不幸的事就發生在揚州戴先生家。戴先生剛從柴油機廠病退回家,就被查出患上了胃癌。他的老母親和妻子也於今年相繼被查出腸癌和胃癌。對此,醫生推測,病因很可能與他全家長期吃剩菜剩飯以及霉變食物有關。



為何一家人相繼查出癌症?戴先生的鄰居介紹,戴先生家經常吃霉變的食物,東西有點爛了從來不捨得扔掉,將壞的部分切掉后又會接著吃。此外,他家還經常吃隔夜的剩菜。醫生介紹到,在排除家族因素的條件下,夫妻倆同患癌症,絕大多數是因為雙方長期共同生活,飲食結構和生活環境相同導致的。


長期累積,成致病因素

隔夜菜和霉變腐爛食物在細菌的作用下,會生成亞硝酸鹽。在一定的條件下,亞硝酸鹽在胃中和胺類物質可以合成亞硝胺,亞硝胺是一種明確致癌物質。如果長期食用隔夜菜和霉變腐爛食物,亞硝酸鹽就會在身體里日積月累,積累到一定程度,就會誘發消化道癌症。



如今很多人的癌症都是「吃」出來的。除了霉變食物、隔夜飯菜容易誘發癌症外,很多年輕人喜歡吃煎炸、燒烤的食物,尤其是路邊攤的煎炸、燒烤食物,認為「味美價廉」,其實經常吃的話,也有致癌的風險。很多疾病都是可控的,良好的生活習慣可以將患癌的風險降到最低。


生活中,很多過慣了節儉日子的老人或者家庭經濟條件不太好的人,不捨得扔掉倒掉壞掉的食物,即使不太好也要吃掉,長此以往,這部分人癌變的幾率要比普通人高得多。


一定不要認為剩菜熱熱就沒事了

有的人認為剩菜重燒一下,不就殺死細菌和病毒了嗎?其實不然,因為這些飯菜中的有毒有害物質是耐高溫的,即使燒得再開,也不能從根本上解決問題。


還有人認為,夏季溫度高,食物容易變質,冬天應該沒啥問題。這也是不對的,雖然氣溫低暫時不會腐敗變質,但亞硝酸鹽含量仍會增加。一些高蛋白高脂肪的剩菜,更是吃不得。空氣中的有害細菌會在2個小時內附著在剩菜上開始繁殖,產生硫化氫、胺、酚等有害物質。


遠離這些食物,遠離可怕疾病


1腌菜腌制2~10天風險高

專家表示,腌菜如果食用不當致癌風險最大。幾乎所有的腌菜和醬菜都含亞硝酸鹽。亞硝酸鹽被吃到胃裡后,在胃酸作用下與蛋白質分解產物二級胺反應生成亞硝胺。亞硝胺主要會引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。




2油條每周食用別超1次

油條是市民餐桌上的「常客」,被列入致癌「黑榜」是因為其傳統製作工藝中須添加明礬(化學名:十二水合硫酸鋁鉀)。此外,河粉、粉絲也屬於和油條性質相近的食物。鋁會在人體內累積,且很難排出,毒害大腦及神經細胞,嚴重的可導致老年痴呆症。長期食用含鋁的食品有很大的致癌風險。但對油條等食物也不必視若「猛虎」,建議每周食用不超過1次。



3皮蛋標註無鉛也含鉛

現代工藝製作的「無鉛皮蛋」還是含鉛的,最好不要給孩子吃。鉛、銅含量高的皮蛋蛋殼表面的斑點會比較多,剝殼后也可看到蛋白部分顏色較黑綠或偶有黑點,不宜選購。鉛中毒時的表現為失眠、貧血、好動、智力減退等。根據研究,長期食用含鉛的食品也有很大的致癌風險。



4火腿香腸最差的肉食

根據目前各項研究,鹹魚、鹹肉、火腿、香腸、臘腸等加工肉製品增加癌症風險的能力最強,其導致結直腸癌的證據確鑿,其中鹹魚導致鼻咽癌的「能力」也板上釘釘,此外,加工肉製品還可增加食管癌、肺癌、胃癌、前列腺癌的風險。



肉製品加工過程中經常會使用亞硝酸鹽做護色劑(使肉保持紅色),此外,還有防腐、增強肉製品風味的作用,雖然國家有標準,但超標情況普遍存在,尤其是街邊店鋪里的熟肉製品。亞硝酸鹽本身不致癌,但進入體內會和胃內的蛋白分解物結合,形成致癌物亞硝胺,增加胃癌風險。而且,加工肉製品除了鹽漬,還經常採取熏制、燒烤等方法,在這個過程中會產生多種致癌物。


最後,醫生提醒:如果一旦出現上腹部不適、心窩隱痛、食后飽脹感,食欲不振、消瘦、乏力,經常嘔吐隔夜宿食和不含膽汁的胃液,或有大便呈黑色柏油樣等癥狀,應及時做胃鏡排查,儘可能早發現、早治療。



如果有胃病家族史且持續胃部不適,即使年輕也要立即去醫院做胃鏡檢查。沒有高危因素的人,建議40歲以上的每兩年做一次胃鏡檢查,早發現早治療的話,早期胃癌治癒率高達90%以上。


勤儉節約雖是傳統美德,但對於剩菜剩飯,請千萬不要節約!為避免浪費,不妨在做飯時少做點,當餐做當餐吃完,並且少加鹽做得清淡一點。尤其告訴自己的父母和身邊的老人們!



via:m.sohu.com