【家常菜譜】簡單入味的家常菜，簡單易做簡直太下飯了！一次能拿兩大碗飯！

　　【過油肉燒豆角】

　　食材：豬肉，豆角，蔥，薑，蒜，蠔油，醬油，料酒，鹽，澱粉，植物油

　　1、豬肉切片，用醬油、料酒、澱粉抓勻腌製片刻，豆角洗凈，折成小段，晾乾水份。

　　2、蔥、薑、蒜切末備用。調料汁：適量醬油、蠔油（1大勺）、少許鹽、水澱粉、少許清水。

　　3、鍋中放多一些的植物油，燒至七成熱時，放入豆角，將豆角完全炸熟，撈出瀝油，將肉也過油，完全熟了就可以了，撈出瀝油。

　　4、重新起鍋，留少許底油，將蔥薑蒜煸炒出香味，倒入調好的料汁，待汁粘稠時，倒入肉和豆角，翻炒均勻即可。

　　【茄汁魚】

　　食材：魚，西紅柿，番茄醬，蔥，薑，蒜，八角，大料，糖，醬油，鹽，醋，耗油，五香粉，醬油

　　1、首先將魚去頭，去尾、去內臟清洗乾凈、魚身斜口划幾刀。

　　2、蔥切段，薑切片，蒜剝皮輕拍備用。

　　3、清洗乾凈的魚放盆中，加入蔥段，薑片，五香粉，鹽少許，醬油，混合后塗抹魚至全身、肚內，腌制半小時以上。

　　4、腌魚過程中，可以準備西紅柿切丁，蔥薑蒜八角大料放碗中備用。

　　5、鍋內倒入食用油，待油溫7、8成熱，倒入碗內蔥薑蒜等調料，出香味后倒入西紅柿翻炒，加入番茄醬，翻炒至出湯汁，加入白糖，醬油，蠔油，鹽翻炒，然後加入醋，接著翻炒出香味，最後加入水。

　　6、待湯開鍋後放魚進鍋，蓋鍋蓋燉魚至湯汁濃稠收湯出鍋。

　　【辣椒炒肉】

　　食材：豬裡脊，辣椒，蔥，薑，蒜，豆豉，料酒，醬油，鹽，白糖

　　1、辣椒洗凈切段，蔥蒜切末，薑切絲，裡脊切片備用。

　　2、鍋燒熱倒油，放豆豉，爆出香味后倒入裡脊肉翻炒。

　　3、待肉變色，放料酒、蔥蒜和薑絲，翻炒一會放糖，醬油。

　　4、肉約八成熟時放入辣椒翻炒至熟，放鹽裝盤。