酸甜之味綠豆糕怎麼做？爽口甜蜜好滋味！

蔓 越 莓 綠 豆 糕

食 材：

去皮綠豆（或綠豆）500g、黃油130g、糖100g、蜂蜜一勺、鹽4g、蔓越莓50g

步 驟：

1、綠豆洗凈，加適量清水泡一夜~

2、用高壓鍋壓14分鐘至軟爛。水量根據自家料理機能打的程度調整，沒有料理機的建議用最少量的水像煮飯一樣煮豆，這樣煮出的餡水分不多，可以省去很多炒餡的時間~

3、將煮好的綠豆直接壓成泥，這樣能保證最少的水份，便於炒制~

4、黃油入鍋加熱融化，將綠豆泥放入小火翻炒至略干~

5、加入蜂蜜和白糖繼續翻炒~

6、因為餡料很乾，用不了多長時間就能炒至綠豆餡不粘鍋，能成團即可~

7、準備好50g的月餅模具和花片，並上好一個~

8、將蔓越莓切碎~

9、將炒好的豆餡和蔓越莓按模具所需的量稱量分好。揉成光滑的圓球~

10、取一個圓球，放入模具中~

11、將模具倒過來，在平整的檯面上向下按。提起模具，成品即可壓好~

12、將做好的綠豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感會更佳~