教你簡單一招，怎麼樣做鴨子才好吃，吃過的都要返尋味，方法簡單，大家都可以試試！

鴨子在我們日常餐桌上是最常見的一道食材，有多種的烹調方式，有不一樣的味道。

調料也不乎是，酒醬糖醋的組合，味道卻相差甚遠了，只要調料比例好，你也可以做出一道美味的菜來。今天就教大家做一道簡單美味的硬菜，五杯鴨。五杯鴨，顧名思義就是五杯調料，這次我們做法不一樣，就適量減些。

製作方法簡單，原配料：鴨子半隻，姜適量。

鴨子洗凈斬塊焯水，水中放點酒，一來可去血腥，二來可以去掉鴨肉中油脂。

鴨肉焯好瀝干水分備用，熱鍋落油，放入薑片和鴨肉一起煸香，時間不要太長，否則鴨肉水份和油脂流失過多，口感變柴。

倒入醬料，有酒、醬油、醋、水，比例是1：1：1：1，我這次鴨肉大概是600克左右，放的是小半碗那麼多，也就是兩個鍋鏟的量，自己可以跟據食材多少隨意增減

然後加入糖，糖的比例也是1：1，不過那是整個鴨鹵做情況下才是1：1，斬件鴨肉放那麼多糖就太甜了，適量放些糖就好了，這次我放的是1匙糖

翻炒均勻后蓋上鍋蓋，中小火燜至收汁即可關火。

盛起裝盆，簡單一道菜做好了