清蒸魚好不好吃,這步是關鍵,很多人都做錯了,喜歡吃魚的朋友可以看下我的做法!

清蒸魚看似簡單,其實不然,每次做出來的味道都不一樣,和店裡的區別還很大,試了幾次終於得出了經驗,喜歡吃魚的朋友可以看下我的做法。

清蒸黃魚

食材準備:黃魚1條、蔥適量、姜適量、橄欖油適量、花椒1茶匙、泡紅椒1個、蒸魚豉油適量、料酒少許、鹽少許

做法:

1、黃魚刮鱗,刨肚去腸,清洗乾淨,在魚兩面各斜切2刀。

2、撒少許的鹽、料酒腌漬十分鐘,在魚盤中擺放蔥段,放上魚,魚身上擺上蔥姜。

3、蒸鍋放水,大火燒開,放入魚盤,大火蒸10分鐘左右。

4、倒掉魚盤中的湯,去掉蔥姜,澆上蒸魚豉油;在魚上擺放蔥絲、紅椒絲。

5、炒鍋放橄欖油,放入花椒爆出香味。

6、去掉花椒,熱油倒在魚上即可。

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