番薯葉不可不知的9大功效！

小小的番薯葉，是大家經常吃的菜，很多人只是知道它一個可以吃的菜而已，但並不知道它有什麼功效；近年來，在歐美、日本、香港等地掀起一股「番薯葉熱」。用番薯葉製作的食品，擺上了酒店、飯館的餐桌。讓我們見識下番薯葉的強大功效吧~

1、排毒

含豐富葉綠素，能夠「凈化血液」，幫助排毒。

2、提高免疫力

含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，「預防感冒」。

3、預防貧血

每天攝取300g的地瓜葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。

4、預防高血壓

富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。

5、改善便秘

豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防便秘及痔瘡。

6、抗癌

含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。

7、改善更年期癥狀

富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效。

8、促進乳汁分泌

含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。

9、強化視力

有豐富維生素A，可強化視力。

　　

食用方法：蒜茸紅薯葉

將嫩紅薯葉莖洗凈，放入沸水鍋中焯撈出用涼水沖涼，切成段。

大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻炒，

加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩餘的蒜茸拌勻即成。

溫馨提示：

不是所有人都適合吃番薯葉哦，腸胃消化力不佳的人，腎病患者，都不宜過多食用。